Hendrik Thoma: Rot oder weiß? (Summer-Classics)

herzlich willkommen bei in Vino werby

was hier ist

Thomas und ich melde mich 1

bisschen Aus der Sommerpause ähm

wir kommen etwas weniger diesen Sommer

und gleichzeitig doch mehr

denn wir wollen euch 1

paar Classics Aus unseren früheren Jahren präsentieren

wir fangen heute an mit der aller aller aller aller

aller 1. Folge mit Henrik Thomas

da war ich noch gar nicht geboren in diesem Podcast

sondern

das haben damals Dietmar und Tom gemeinsam gemacht

die waren mega aufgeregt die beiden

es wurde bisschen über Wein

Rassismus diskutiert mit Henrik

einer der größten Zombies Deutschlands

und wir haben dann auch noch gehört

wie viel Geld Henrik

in seinem Leben schon versoffen hat

also ich wünsche euch ganz viel Spaß

mit dieser in venu wervivas Classics folge

so Tom ich glaub das Mikro ist an oder gut

dann fangen wir mal an in vinover V was

1 Podcast mit und überweinen

spannenden Gästen Gesprächen mit Körper und ohne

Weinstein live Publikum und einem ausgewogenen Abgang

hallo Dietmar hi Tom

ich freu mich

dass wir heute diesen Tag in Berlin verbringen

um über Wein zu reden

ja nicht durchs Gerät sogar zu trinken

darauf freue ich mich am meisten sogar schon

ah da kannst du verdammt recht haben

ich glaube es warten 1 paar leckere Tropfen auf uns

wann hast du denn das letzte mal Wein getrunken

Dietmar

äh tatsächlich ähm vor äh 2 Tagen was gab's

Rotwein welchen

es gab eine KW äh und zwar war das eine KW

Aus ähm grennasch muberbe

und marilles Weintraube glaub ich

heidewitzkaier Kapitän

für alle Zuhörer und für diejenigen im Publikum

die noch nicht so ganz so sicher im weinsattel sitzen

eine KW ist eine Mischung verschiedener rebsorten äh

eine Komposition quasi

und ähm damit wir gleich auch mal weitergehen

wir haben heute einen interessanten Gast

der wird gleich zu uns stoßen

ja bevor er zu uns stoßt Mein lieber Tom

wollt ich jetzt mal was anderes fragen und zwar

wie geht's dir eigentlich äh

immer

ich bin wahnsinnig aufgeregt muss ich ehrlich sagen

also ich hab tatsächlich

also ähm gut ich hab gestern Abend Wein getrunken

irgendwie scheint man das zu spüren

und es war 1 leckerer graubegunder Aus der Pfalz

sehr süffig zu süffig

wo dus eigentlich erwähnt hast

und ich glaube

wir sollten das einfach auch mal so sagen ähm

du hast du sprichst die ganze Zeit vom Publikum ne ja

das heißt

wir haben eigentlich einen ganz untypischen Podcast

ja wir sitzen hier nämlich in einem Studio und

und das is auch wirklich so riesen Anzahl

myriarden von Gäste

die sich

jetzt mal mit einem kräftigen Applaus bemerkbar machen

genau

und wir heißen

wir heißen euch wirklich herzlich willkommen

also wir freuen uns wirklich

dass so viele hier gekommen sind

und uns sozusagen bei unserer Premiere

ja das ne Premiere das ist ne Premiere in der Tat

ja uns wirklich bei hier bei Steuern und helfen

ja ähm

wir haben auch n paar Informationen noch vorab äh

wir wir haben ja

uns gegenseitig auch ne Kleinigkeit mitgebracht

nicht nur uns und dem Publikum

sondern auch unserem Gast

jeder von uns dreien bringt eine Flasche Wein mit

und niemand von uns weiß vorab

welcher Wein das ist

und wir versuchen uns diesen

Wein mit einer Blindverkostung anzunähern und das äh

ist eine spannende Reise

die wir würzen mit einigen Spielchen

interessanten Fragen zur Person

zu Wein und so wird das glaub ich eine richtig schöne

unterhaltsame Sache

wir haben äh im vorab also im Vorlauf

bevor wir jetzt hier angefangen haben

Aus dem Publikum

unsere weinprinzessin ausgewählt

MH hm und unsere weinprinzessin heute heißt Iris

ja noch mal einen Applaus für Iris

und damit unser Gast jetzt nicht länger warten soll

würd ich vorschlagen

Iris heißt unseren Gast

jetzt mal herzlich willkommen mit einer

mega grandiosen Stimme

und legt los

er ist gelernter Koch

aber infiziert mit einem traubenvirus

1 Reisender Lebemann

tattooträger Metro Mitarbeiter Moderator

Entertainer

Showmaster mit seiner eigenen Sendung Wein am Limit

Plappermäulchen Hamburger Jung

Mitbegründer des weinklubs Sankt Pauli

und Hans Dampf in Allen Gassen

Entertainer Playboy kolumnist Liebhaber versauter Witze

hier kommt der Master someje

der Sherlock des weingeschmacks Hendrik Thomas

wie viel habt ihr denen denn bezahlt

dass sie klatschen ist ja super

vielen Dank für den netten Empfang

ja sie haben gehört es soll Wein geben

ja ich glaube es ist Vorfreude ne vielen Dank

hast du eigentlich irgendwas von der Ankündigung

gerade mitbekommen

ich weiß gar nichts

ah aber aber es müsste ja irgendwo in Berlin sein

ja genau so Pate stand als jemand der äh

so ziemlich alles kann

alles hat was man sich vom Leben wünscht

bis auf eine Sache du hast kein Weingut

aber du hast schon einige leer getrunken

hab ich gehört

ja das sagt man so

also als ich angefangen hab

hat Mir irgendwann mal einer gesagt

das fand ich aber auch 1 bisschen borniert

in meiner Laufbahn so als ganz junger Mann

und das fand ich auch für mich so 1 bisschen

na ja fast frustrierend

hat gesagt na ja du willst 1 Zombie werden

ja da musst du mindestens 1 Haus getrunken haben

oder den Wert eines Hauses vertrunken haben

also heute weiß ich

es war n ganzes Reihenhaus

und es standen auch mehrere Autos davor

der Wert der Wert ja nicht schnell

obwohl ich weiß gar nicht OB man damit so angeben soll

aber äh na klar äh trinken ist halt Mein Beruf

ja äh das war ja nicht immer so

du hast

hattest vorher mit anderen Flüssigkeiten zu tun

du hast äh Koch gelernt und warst äh

für die Zubereitung der Soßen zuständig

unter anderem äh ja also das nennt man dann ja Sauce

ja stimmt und äh

das äh is sozusagen die Basis gewesen

und ich hab festgestellt

der kochberuf ist ziemlich anstrengend

und äh Mein Talent war auch da ziemlich begrenzt

und hab ich gesagt

versuch ich mal mit Wein

weil trinken hab ich schon immer ganz gern gemacht

verstehe und da ist auch die Arbeit irgendwie geringer

ne also du musst ja nur entkorken

ja man meint das so am Ende

ist ja der Beruf des sommelgegens

vielleicht kommen ja später noch mal drauf

genau was das ist

ist es eigentlich so ne Art

Lagerarbeiter mit weinkenntnissen

hab ich gesagt

musst viele Kisten stemmen

ja apropos wir haben jetzt ungefähr ähm

uhrzeitmäßig ähm irgendwie ist nach 16 Uhr

ne ja so ungefähr

ich äh eine Frage

die wollt ich dir eigentlich immer äh

also schon vorhin einstellen ähm

wie viel Wein hast du heute schon getrunken

äh heute war ich ganz brav

ich hab ne Coca Cola getrunken zum Mittagessen

ah ja warum denn nich

und dann wars sogar ohne Alkohol

ja oder wars das letzte mal

ähm gestern Abend mit meiner Frau

ja wir wir trinken eigentlich jeden Abend irgendwie

wenn wir essen

dann trinken wir Wein und ähm

ich find das is irgendwie so

bisschen was zum runterkommen

wir leben ja in so ner Zeit die

na durchaus sag ich mal für jeden von uns viel fordert

und so n bisschen zum runterkommen

ich empfinde da einfach Lebensqualität

und wir kochen gern

und äh dann n Glas Wein dazu

dazu ja äh ja manchmal auch 3 Glas gut je nach

je nach äh Wochentag

wie wie wär's mit dem Wein dann Aus

ähm ich gucke was im Schrank is

ja

also OB das morgen wirklich so wie alle anderen auch

ja aber du hast ja n großen

Keller eigentlich auch

ne ja wobei

bis in den Keller kommt man ja meistens gar nich mehr

also eine der großen äh Mythen im weingeschäft

die ich gelernt hab

ich kenn ja unglaublich viel Leute

die große Weinkeller haben

aber die haben meistens gar nich erstmal so viel Zeit

das zu trinken

dann haben sie gar nich so viel Freude

und irgendwann geht ihnen sowieso die Luft Aus

MH also im wahrsten Sinne des Wortes

verstehe das heißt AB 60 wird's schwieriger

ja also das heißt du kaufst dir Wein äh in

absehbaren zeitspannen immer mal wieder

ne das Problem is ich kauf Mir

ach ich kauf Mir immer viel zu viel

weil ich auch so n kleiner Messi bin

und auch gerne horthe

und ähm

ich weiß noch gar nich was ich damit machen will

aber ich freu mich einfach

wenn man irgendwie

n paar Flaschen aufeinander liegen hat

und dann

sich überlegt nehm ich die nehm ich die nehm ich die

und so Aus der Auswahl heraus

dann entsteht ja so ne gewisse lustgefühl

und dann entsteht Freude

ja und dann sagt man

heute Abend wird's die und dann stellt man fest

die ist gar nicht so gut

und dann kippt man die in die Soße

macht man noch mal eine auf und so

ja und und so kommt man eben dazu

dass man vielleicht über den Abend

auch viele Sachen dann probiert

und ich meine beim Weintrinken geht's ja auch wirklich

in 1. Linie um den Geschmack

Alkohol ist zwar für den 1

oder anderen ne angenehme Nebensache

ich empfinde es mittlerweile zwar nicht als lästig

aber doch manchmal als anstrengend

vor Allen Dingen den Tag danach

ja ja ich wollt gar nichts sagen also ähm

und ich Mein

das ist ja beruflich gesehen jetzt dein dein Met

wie kann man so viel

ich sag jetzt mal

Alkohol in dem Sinne konsumieren ohne

ne Leberzirrhose zu kriegen oder kann nur hoffen

dass Mein Internist nicht mithört

aber na ja das nein das stimmt schon natürlich das ist

ne das ist höchstleistungssport

und das hat was mit Disziplin zu tun

und ich glaube aber auch wie alles im Leben

manchmal auch n bisschen Begabung

oder manchmal auch ne Physis

oder wenn man was will

bestimmte Dinge

dann verträgt man sie besser

und wir haben auch ähm hier ne wunderschöne Platte

wie du siehst ja mit einiges an wurstarten

käsearten Trauben und sogar Schokolade

ja interessante Kombination

ist das ja so ne Art novell cruisine hier

oder

ja wir haben uns gedacht du bist ja wie gesagt ähm

Koch gewesen jetzt äh Masters Hummel

yeah war's ja auch noch

kommen auch mal drauf was das bedeutet

und äh

in unserem sogenannten sporadischen weinwissen äh

haben wir natürlich gedacht äh ja

Schokolade tuts auch

und äh also ist interessanterweise

Schokolade

ist übrigens der schwerste Sparringspartner für Wein

ähm das hat was dazu mit zu tun

also du musst mal

nur mal 1 Glas Sekt

oder 1 Champagner oder 1 Schaumwein

trinken und 1 Stück Schokolade dazu

das das merkt man wirklich

das geht überhaupt nicht

weil die Schokolade natürlich viele Bitterstoffe hat

und auch n sehr intensiven Geschmack

kommt natürlich auch auf den Kakaogehalt an

und auf die Art der Schokolade

aber du merkst wirklich so im Mund

wie das abrupt stoppt und das überhaupt nicht äh

funktioniert

lustigerweise passt Schokolade wieder ja sehr

sehr gut zu hochprozentigen Sachen

Portwein oder

so solche einschichten

habt ihr was dabei hoffentlich ne

ihr habt doch immer mal so neunzehnhunderter hier

irgendwo unterm Tisch

was kann uns da besser zu äh

zuvorkommen als jemanden

der sich wirklich gut auskennt

du bist nämlich einer von 3 Masters von meghes

in Deutschland

ja es sind mittlerweile 4

wir haben Gott sei Dank ne

ne Dame bekommen jetzt die Helga Schröder äh die

das hat mich sehr gefreut

also mittlerweile 4 und einer lebt noch in London

aber das is ne exilant

also

ja stimmt 250 äh jetzt 51 äh äh circa 260 glaub ich

260 Cent glaub ich ja

also man wundert sich doch immer wieder

ich hab die Prüfung 1999 gemacht

und ich hab irgendwann mal gedacht so nach

das is ja auch nun auch schon n paar Jahre her

also über 20 und

äh damals war ich an hundertsiebzigster oder sowas

aber in den 10 Jahren

sind nur wirklich 60

oder 70 Kollegen dann dazu gekommen

also das is wirklich

wie muss man sich so ne Prüfung vorstellen

also klar man trinkt Wein

ja aber ähm

was macht das

unterscheidet den Master someier

von einem someier drunter sein

und ich liebe immer diese Frage

weil is ganz einfach zu beantworten

der Master somebody

hat schon eine Flasche mehr getrunken

als der normale Song

nein aber ähm äh

das kann man ganz gut im Internet nachlesen

da gibt's auch mittlerweile das ist ja ähm

nicht zuletzt es gab mal einen Film der heißt som

äh gibt's auch auf Netflix ähm

kann man sich das ganz gut anschauen der R S O

M oder S O M M

ZOM in Amerika

wo das ja dieses ähm

Court of Master summi jedes Jahr auch besonders durch

die Decke gegangen ist

weil es ja dort viele Restaurants gibt

und große weinkarten

hat man natürlich viele somegies dort auch rekrutiert

und diese Qualifikation hat in Amerika eben äh

viele junge Leute dazu ja

angestoßen diesen Weg zu gehen

sind dreiteilige Prüfungen

mit verschiedenen vorprüfungen äh

man kommt erst zur Hauptprüfung

wenn man natürlich die vorprüfung bestanden hat

ihr müsst euch das so vorstellen

man muss einmal 6 weine verkosten in 25 Minuten

die muss man einer Jury äh erklären das muss man blind

die man weiß nicht was die weine sind

die weine haben aber und dass das auch

sonst wärs unfair

und sonst würds auch keinen Sinn machen

n klaren herkunftscharakter also

so dass man sie als Fachmann auch erkennen kann

das ist also 1 sehr schwieriger Teil

weil da solltest du schon 4 weine eben nicht

nur so gut beschreiben

sondern sie auch am Ende auch richtig haben

und äh das ähm

in der Kürze der Zeit äh

mit der Vielzahl an Information

und das auch noch dementsprechend vor einer Jury

das anspruchsvoll und dann an das

der Rest ist dann Theorie zum Beispiel viele Fragen

irgendwie ähm

Sachen äh

nennen sie die deklarierten Vintage Port Jahrgänge

zwischen 1960 und 1970

also fragen

wie man so wahrscheinlich wie wenn man Studium hat

die man nie gebrauchen muss

aber die Grundidee ist

dass man mit dem sommelierberuf der Masters Sommelier

ich könnte morgen eventuell auch in New York

noch in einem Restaurant arbeiten

oder vielleicht nächste Woche in Tokio

also n internationalen getränkeexperten

der eben auch gut mit Wein umgehen kann

und der sein Kunden eben auch

und das ist ja 1 dienstleistungsberuf

eben auch das richtige empfiehlt

und dann gibt's noch einen praktischen Test

der ist auch gut weil da muss man zum Beispiel mal

eine Flasche Champagner genau auf 7 Gläser aufteilen

und

wenn du nicht Lange in nem Restaurant gearbeitet hast

also auch genau gleich äh das

das dann dann fällst du durch

weil äh wenn du wie Lange im Handel gearbeitet hast

n guter Theoretiker bist oder n guter focusta

dann wird's schwer und solche Sachen

das wollen die Leute sehen

das kann man einfach bis 26 Minuten schaffen

sag mal wie ist das denn an fenrick ähm

du hast ja auch wie wir alle

wir zu Wahlen uns beschäftigen

irgendwann mal angefangen hm

äh was war bei dir so

so ne initialzündung wo du gesagt hast

das will ich für länger machen und mich so mit

füreinander auseinandersetzen

ja ich glaub braucht jeder für äh für sich um äh

so n so n genau einfach so n

so n Meilenstein

der 1. war

dass wir damals hinter dem Haus meiner Eltern Rosi

Don Ju oder nie Matthäus ROS getrunken haben

brühwarm ja und äh

dann in der

so 5 Jungs und die Flasche war auch schnell leer

ich glaub wir haben auch noch ne 2.

meine Mutter hat auch abends ganz komisch geguckt

als ich nach Hause Kam und

oder ins Haus Kam und sie äh

ich hab an dem Tag für mich beschlossen

es muss besser werden

mhm es

war also wirklich achtziger plörren ne war richtig

ja das war eben so wie es war halt süß und n ROS

und irgendwie hat das nach was gerochen und äh

dann äh später

meine Eltern hatten einen Freund

und der war n wirklich sehr großzügiger Mensch

und der hatte n ganz tollen Weinkeller

und der hat immer gesagt

kerder Hendrik

der interessiert sich doch so für Wein

und äh für jemand so wie mich

der eigentlich mehr oder weniger n Kreta war

ne also mit anderen Worten ja gar keine Ahnung hatte

dann hat er n ganz tollen Wein für mich aufgemacht

und ich meine es noch zu wissen

es war n fünfundachtziger sasikaya

n ganz berühmter italienischer Rotwein der auch so n

bisschen in der weingeschichte n Stellenwert hat

und da hab ich 1 Glas getrunken

und da hab ich davor gesessen und hab gesagt

boah was kommt da alles raus

was duftet das schön und was riecht das toll

da möchte man dann mehr erfahren und das natürlich

wenn man Jung ist

ist das toll

wenn man dann von so ner Geschichte angefixt is

und dann irgendwie fängt so ne Reise mal an

und dann hört man nich auf

so is der Rechte

und dann hast du ja ne Ausbildung zum Koch gemacht

du kommst ja Aus Gütersloh

ja da gibt's halt nur wenig Weinberge ne ähm

also das is jetzt wirklich keine bedeutende

deutsche Weinregion

da hast du vollkommen recht

obwohl es ist ne deutsche Großstadt also

die zählt seit

ich glaub 98 oder so

zählt sie zu den Großstädten Deutschland

ah na ich komm aber Aus der peripherie von Gütersloh

also äh

mit anderen Worten ich komm noch nicht mal Aus der

ich bin echtes Kind vom Land

und ähm das vielleicht auch schön für mich gewesen

also als Kind äh ähm

so mit ganz normalen Dingen Gerüchen

Geschmäckern und und und ähm zu tun gehabt zu haben

also ich hatte jetzt nicht

bin ich vorbelastet

irgendwie in nem Weinblatt groß geworden

oder irgendwie

dass meine Eltern nur shut to Petris

tanken und andere Sachen

sondern ähm irgendwas was eben gut war

so dass man so unbefangen da rangehen konnte

und äh Koch hab ich natürlich deswegen auch gelernt A

weil äh der somelie Beruf

war damals für mich noch in ganz weiter Ferne

ich ähm

erstmal war kochen in den achtziger Jahren

wo ich das gelernt hab

das war eigentlich so na ja also

Koch ist dann war wirklich nicht hoch angesehen

das ist ja jetzt

Dank der fernsehkirche

vielleicht 1 bisschen Anders geworden

und ähm ich hatte Schulpraktikum gemacht

und das hatte Mir ja so viel Spaß gemacht

und ich war auch kein ganz einfacher Jugendlicher

und der der Küchenchef hat gesagt

eigentlich so wie du aussiehst

mit deinen kurzen Haaren und deinen Tätowierungen

weiß ich nicht OB ich dich einstellen soll

aber irgendwie du du

du scheinst da irgendwie Spaß dran zu haben und äh

dann hab ich dort gearbeitet

und Mir das kochen unglaublich viel Spaß gemacht

und so fängt das eigentlich

ja

und ähm dann bist du von Gütersloh umgezogen

du wolltest in die große weite Welt hinaus

gings dahin ja

gehst nach Hamburg und da war ich im Landhaus Scherer

und 1 äh für alle die

die es nicht Kennen äh

Landhaus chera ist äh

in Hamburg 1 sehr sehr hoch angesehenes Lokal

1 Sterne Lokal

und äh viele behaupten

viele Hamburger behaupten

es sei das beste Haus am platze

wenn man essen geht

gut essen gehen will

MH ja

is n sehr traditionelles Haus

und solche Dinge gibt's ja in Hamburg

und äh ich war halt so der einer Zeit dort

wo auch der Küchenchef sehr ambitioniert war und die

das ganze kochen fing ja in Deutschland

so in den Neunzigern fing das ja erst an

diese äh

dass die Deutschen für sich auch erkannt haben

dass sie äh eben doch mehr können

und äh auch das Selbstbewusstsein wurde größer und äh

eine der dieser schmieden sag ich mal das war schärfer

da war ich aber nur kurz

weil dann hatte ich die Chance in Amerika zu gehen

und daher muss ich sagen

hat sich für mich dann auch

Mein Leben äh auch grade was das Thema Wein angeht

da konnt ich dann endlich da weitermachen

wo ich mal als junger Mann schon angefangen hatte

mich so n bisschen für zu interessieren

gut aber da hast du Land gehabt da hast dass du ähm

wenn ich mich noch zurecht erinnere

als wir uns mal unterhalten haben darüber ähm

napapelli hast du dich äh

glaub ich da äh besonders in den Wein verliebt

genau noch mal Valley war einfach toll weil ähm

die

wir Europäer sind ja manchmal so n bisschen boniert

gegenüber den Amerikanern

wir verdammen das als umkultur und und und

ich muss sagen

ich hab so tolle Leute in den USA kennengelernt

und is die Westküste und

speziell auch Kalifornien

Nappa Valley natürlich aufm Platz wo

ähm die Leute einfach auch ne offene Art haben

ne Liberale Art haben

miteinander umzugehen und eben auch ne sehr positive

Lebens äh bejahende Art

und was tolle ist in einem USA

eben auch diese authentische

Schicht also wenn man zum Mexikaner dort geht

ist es mexikanisch wenn man dort zum Asiaten geht

sprich OBS n Japaner ist n Koreaner n Chinese

dann findet man in San Francisco einfach eben sehr ähm

authentische ähm

Restaurants und dann auch in Amerika wars ja auch so

dass die in den Neunzigern anfingen äh

viel stärker in ihrer kulinarischen DNA zu arbeiten

und äh in diese Welle bin ich reingekommen

und ich war in einer ganzen glücklichen Phase dort

mittlerweile ist es fast n bisschen verkommen

zu nem Disneyland

weil natürlich USA

äh is viel Geld im Spiel

das paloalto sprichselikon Valley ist nicht weit

viele Investoren

aber zu der Zeit als ich da war

durfte ich noch viele von diesen

Pionieren kennenlernen

die heute ganz berühmte Leute sind

wie bei Robert mondavi

mal

war ich bei der Familie zum Mittagessen eingeladen hm

einfach oder bei Joe Heights

da hat er gesagt probier mal meinen achtundsiebziger

wie findest du den denn

und ich Mir

boah wie nett und wie offen sind diese Leute

und Wein is ja eigentlich viel mehr als nur n Getränk

Wein is ja etwas was Menschen verbindet ähm

was äh wo man viel lernen kann von den anderen

und äh wo man auch

bisschen Bescheidenheit

vielleicht auch für sich selbst auch entdecken kann

die einem auch ganz gut tut manchmal ja

ich glaube auch also gerade dann

ob's mit Wein is

aber anderen kulinarischen Dingen

übrigens apropos wein

ich glaube äh

es ist schon soweit es dürstet so

es wird auch langsam nach dem

1. podcastbehör Reinigung bekommen

ich habe ja einen Zauberstab und wenn ich den betätige

passiert nicht das was sie jetzt denken sondern

wir werden unterstützt von einem großartigen Team äh

von Damen

die uns jetzt und unserem Publikum hier vor Ort äh

weine vorbeibringen und zwar den 1. Wein äh

den einer von uns dreien mitgebracht hat nämlich

ebenfalls ist das Zimmer von meinem

wir wissen nicht welcher Wein es ist

der Wein ist abgedeckt verdächtigt zu sagen

die Gäste bekommen jeder 1 Glas MH hm

schön das ich hab grad die Flasche

ich würde mal sagen sie haben in Empfang genommen 1

Janine ist echt entzückend

mit einem Lächeln serviert sie unser Publikum

dem Laden mit

die hat sich sogar extrem für heute

einen bordeauxroten äh Kaschmir Pulli angezogen

mit weichen Terminen

schade dass das 1 Podcast ist ich glaub

oder Tom schade dass das 1

Podcast ist ja schade

wir haben auch schon überlegt

OB wir ne Kamera aufstellen

also ja ja

liebe liebe Zuschauer ähm Zuhörer Zuschauer ähm

einfach mal ins vorweg noch nicht gleich äh probieren

ja wir wollen das alles gleich zusammen mit Henrik äh

machen denn wir wollen ja auch was dazulernen

und äh Aus der ganz kurzen ähm

sag ich mal was ich schon mal erfahren habe

nicht gleich den Wein schwenken

sondern erstmal noch ruhen lassen im Glas

oder was würdest du sagen

ach kann jeder so machen wie er will

aber ähm das ist natürlich klar

wir sind alle n bisschen

ungeduldig und man will natürlich probieren und so

und ich finde es is auch völlig okay

wenn man n bisschen verkostet

dann hat man schon mal die Zunge n bisschen damit

ähm benetzt allerdings äh Eindrücke äh

sind immer sag ich mal was sehr Wertvolles

also je schneller man das macht

je unbedachter man das macht

umso mehr verschenkt man

weil der Körper sich sehr schnell an Aromen

und an Geschmäcker gewöhnt

und dieser 1. Eindruck wie auch im richtigen Leben

der zählt auch beim weinen

also wenn man's richtig professionell macht

is es häufig gut

wenn man eigentlich

mit m kleinen Frühstück morgens

irgendwann zwischen 10 und 11 verkostet

MH hm ja macht jetzt hier keiner aber äh

is zur Nachahmung

vielleicht auch nur bedingt zu empfehlen

aber aber äh wir alle äh ja gut das die machen total

ne aber aber es is so n bisschen dieses dieses

dieses äh Gefühl so äh hungrig zu sein ist gut beim

also zumindest Mir tut es gut

liebe Zuschauer

was sehen sie also mit ihrem Chef

oder mit ihrer Chefin

OB das denn genehm sei

wenn sie dann so zum

Frühstück mal n Fläschchen Wein aufmachen

bei sich am Schreibtisch

oder wo auch immer sie arbeiten

ja wobei ich ganz ehrlich

also in Deutschland wenn ich Mir das so angucke

die diese weinkultur mittags is ja völlig äh

liegt da nieder wenn ich viele Restaurants sehe

ähm alles gut

wir leben in Politiker Correctness und wir müssen

wir brauchen Leistungsgesellschaft

um vielleicht mal so n bisschen mehr entspannen

und n bisschen mehr

viel mehr Polizeikontrollen

ja man muss ja nich gleich immer die gleiche Flasche

exen ne also es reicht ja auch mal n Glas

aber so ich find das mag ich auch in Frankreich

das mag ich in südlichen Ländern ähm

das da noch ne gewisse Qualität fürs Leben auch äh

eben durch Genuss und durch essen und trinken

ja es is is dadurch auch ne Entschleunigung find ich

also ich ich finde ja wir sind ja in unseren

also Fall in den Großstädten ja unheimlich äh getaktet

ne also wir müssen wir leisten wir müssen losrennen ne

und äh wir haben eigentlich das

was ich auch noch sagen wollte

also ähm

was Wein angeht und auch andere kulinarische Dinge

OB das Käse ist oder Schokolade sogar

und all diese Dinge

wenn man mal wirklich etwas im Mund hat

was einem wirklich die Sonne aufgehen lässt

dann entschleunigt das in dem Moment so dermaßen

und ich finde

das was wahrscheinlich auch dann in jeden äh

Ansporn plötzlich war

auch 1 Berufsweg jetz wie bei dir einzunehmen

zu sagen boah das hat mich so geflasht ähm

das möchte ich weiter erleben

MH äh ja man sagt ja auch äh

dass zum Beispiel von 18 essentiellen Mineralien

17 im Wein also

sollten wir auch was Gutes für in unserem Körper tun

und mal äh

so n bisschen den Wein wieder in Vordergrund holen

weil ich find das auch

immer so 1 bisschen bedauerlich

dass manche Leute essen um satt zu werden

mache ich auch aber man kann es mit Genuss verbinden

man kann auch trinken

natürlich nur um den Durst zu stillen

oder funktionsfuß zu sich nehmen

das so optimiert ist

und der Körper kanns gar nicht aufnehmen

also wer von uns geht mit unserem Handy

mit Allen Funktionen jeden Tag um und

warum gehen wir mit unserem Körper so um

warum muss alles überqualifiziert sein

warum setzen wir dann nicht ne Qualität

zum Beispiel in den Genuss

das find ich einfach wahnsinnig schön

dass du das so siehst

dass du auch Frankreich und Italien benennst ähm

ich war da auch mal und hab das eben auch so bemerkt

und es find ich wunderbar wie die das machen

also die trinken 1 Glas zum Mittag

diszipliniert auch

ja genau und äh

die gehen dann alle n bisschen fröhlicher so

ja und so ne kleine Motivation

ja ja und Josef Mittagessen ist doch schön

Josef Vater hat auch schon bemerkt irgendwie äh

die Franzosen essen und trinken

essen fetten Käse

trinken viel Wein und äh

die Lebenserwartung ist wesentlich höher

ähm also

jetzt haben wir schon 3 gute Gründer gefunden hier

also Wein und Gesundheit ist ja auch n Thema eigentlich

alle sind ganz eingeschüchtert

die trauen sich jetzt alle nicht zu trinken

die haben das toll gesagt

die haben gesagt also

ich würde es jetzt äh gerne mal äh

so handhaben ähm Hendrik

wir wollen ja von dir n bisschen jetzt

auch sozusagen mit auf n Weg bekommen

wie wir am besten 1

Wein ähm kosten

das heißt äh wir haben in der Ankündigung von dir

was du wahrscheinlich gehört hast auch stehen gehabt

bist so auch der Sherlock des weingeschmacks

was natürlich 1 Master

dass man mit dem wahrscheinlich auch aufmachen muss

so dass du eigentlich relativ gut erkennen kannst

was da im Glase ist

sind wir alle gespannt hm hm hm ähm Tom

natürlich

ja ich bin auch gespannt was du raus schmeckst

ja möchtest du das selbst nehmen

dass du sagst irgendwie ich ähm

öffne die Flasche und dann ähm

schenkst du die Gläser

also so kleine Dinger wo wir schon mal anfangen können

ja ist ja wenn 1

wenn man wirklich Wein verkostet

wenn man es unter professionellen Bedingungen macht

ist schon

äh für mich auch noch mal wichtig wie geht's Mir heute

äh was für n Wetter is

was für ne Jahreszeit haben wir grad

wie fühle ich mich selbst ähm

ich kann schon so kleine Dinge sehen

zum Beispiel ihr habt jetzt schon mal hier

n Schraubverschluss auf der Flasche

also ist das nicht ganz blind mehr

denn das ne ganz bestimmte Kategorie an weinen ist

nicht besser oder schlechter

das ist zumindest eine

und flaschenform kann man natürlich auch schon sehen

also das sind alles Dinge in einer Prüfung

ne ja äh das muss man alles komplett raus

weil n Profi da sofort

dann hat er gleich schon so die 1. Sachen

dann is es fast nicht mehr ganz blind

so gemein wollten wir natürlich nicht sein

hier gibt's n Flaschen Update

auf dem Verschlüsse

aber es sind so die äh

also deswegen kommen wir zum Sherlock

und das ist natürlich schon äh und darum geht's

ne klar

ist das sammeln von ganz vielen kleinen Informationen

und Aus diesen Informationen ähm

macht man dann eben

oder kommt dann am Ende vielleicht manchmal was raus

wo man das Glück hat etwas zu erkennen

aber das sollte auch nicht der 1.

für mich ist nicht immer das das aller entscheidenste

dass ich genau sage

das ist jetzt heute der 20 Sechzehner tschablie

von thornson duvi Sat Aus der Lage laforey

äh und wieso hast du das jetzt erraten

ja ha ha ha ha ha ha ha

schön wärs aber

der hat keinen Schraubverschluss das weiß ich ah

ha ha ich hab's umgefüllt ha ha ha wohl an

so dann genau so jetzt

zum Beispiel auch wenn man Wein verkostet

man macht die Gläser nie zu voll das ist äh

das hat natürlich schon mal den Grund

dass man auch die Möglichkeit hat es noch zu schwenken

ja okay also das is auch zum Beispiel schon

da geht es eigentlich los

erstmal überhaupt n kleinen kost Schluck einschenken

und dann natürlich gibt's verschiedene Varianten

wie man 1 Glas anfassen kann

also das äh ich nehm sie mal am Stiel

so Marke Hollywood oder ich sag mal gehobener äh

US Politiker der macht's dann bitte so das sieht

dann so Aus ist

egal was ich trinke Hauptsache ich bin da

und dann kann man durch den Angeber

der fasst es ganz unten so am

am Fuß nach vorn

und schweißt den kleinen Finger AB und wenn er möchte

genau aber entscheiden ist eigentlich okay

pack das Glas am Stiel an

so ich find das auch am

jetzt gucken wir uns einfach mal die Farbe an

und jetzt haben wir natürlich hier kein Tageslicht

wir sind hier in dem Verlies äh und

aber so n paar Sachen fallen einem ja schon mal auf

hast du n weißen Zettel

MH beim weißen Zettel hast du's gut

wobei hier seh ich grad geht

auf meinem dunklen geht's noch besser

ja weil das ist 1 Weißwein

und den sieht man

vor allem dunklen Hintergrund noch klarer

man sieht ja so n paar Dinge schon in diesem Wein

dass das zum Beispiel ganz klar is

MH ja ihr könnt mich auch gern missbrauchen

ja ja ja äh ich guck's mal bei dir an als Vorlage

also das fällt schon mal auf der Wein is klar

ne und ja so für den Fachmann jetzt

ah okay wenn er klar is is er halt n

wahrscheinlich n filtrierter

bestimmt kein unfiltrierter Wein

ja nen unfiltrierter Wein hätte viele Schwebstoffe

dann kommt noch etwas hinzu das ist die Farbe an sich

es ist ne brillante Farbe

also man sieht ja

ist ne sehr klare und sehr intensive leuchtende Farbe

wird wahrscheinlich n junger Wein sein und

ähm sonst eigentlich ist die Farbe äh

man kann wenn man richtig gute Bedingungen hat

kann man n bisschen mehr noch Aus der Farbe lesen

das nächste ist natürlich auch

wie bewegt sich der Wein im Glas

und deswegen schwenkt man das so n bisschen

und dann hat man

so man sieht das richtig Karussell fahren lassen

ja genau

und durch das schwenken sieht man ja

ihr könnt das nicht in euren Gläser

aber wir können das

ihr seht es ja bei Mir

der Wein ist bewegt sich nicht ganz langsam

also nicht so wie so n Olivenöl oder so n Sirup

so wie das so n süßwein machen würde

sondern der hat so ne ganz normale flüssige

ja mittlere gefliessgeschwindigkeit

diskursität

und das nennen wir das und jetz kommt das nächste

jetz hat er hier so n kleinen Rand

das is so n bisschen der Alkohol

ja Glycerin nich mit glycol zu verwechseln

und immer unter n toller bycall Rand

also nich macht man sich

macht man sich nich so viel Freude Freunde äh

aber es is Glycerin und

der ist schon

denn man sieht ja schon hier

der hat n bisschen kräftigeren Rand

und jetzt bei den Gläsern ist es hier nicht ganz so

die sind so ich sag mal

ist ja Marke press Glas hier ja

aber so in so ganz feinen Gläsern

kann man zum Beispiel sehr gut sehen

wie die Schlieren sich dann bilden

und wie der Wein dann runterfließt

das tut er hier auch

schon ganz also das ist schon

aber es ist am Ende nicht ganz so leicht

das Wasser auch was man Tränen nennt trennt

Kirchenfenster gibt 1.000 Begriffe für ihr

meinen alle das gleiche

gibt auch welche die sagen so Aus Gütersloh

sag ich mal Aus meiner Heimat

die sind sauer der ölt aber gut

n filtrierter Wein

und das nächste ist eigentlich

den Wein ungeschränkt erstmal riechen

so jetzt sammelt man so ganz

jetzt das ist ja eigentlich die wahre DNA eines Weines

ist ja sein Geruch

und dann gehen wir so vor in der Wein

die weinsleute gehen dann vor ist das eher fruchtig

ist das eher Gewürze

ist das eher Gemüse

sind das eher Blumen

und dann sammeln wir das

so und das is natürlich etwas was man trainieren muss

jetzt bin ich gespannt also

was du da

was du da riechst also böse alleine schon nein was

was man alles riechen kann

erst mal guck ich erstmal 8 ich drauf

ist das n junges bukkerich der weint frisch

und riecht sehr sauber

und der riecht sehr sauber

riecht sehr klar und der riecht auch sehr kühl

von seiner Frucht

und das ist eher so n bisschen dieses grüne Apfel

also diese Apfel hat man natürlich in vielen Wein

kann man fast immer bei Weißwein sagen

aber es ist eher schon so n grüner Apfel

aber hier kommen so n paar Aromen rein

so n bisschen was an

an so florale ähm Aromen kommen hier rein

das heißt also so n bisschen so was an Blüten erinnert

dann kommt so n bisschen was

also ich denke sofort so an

an ganz bestimmte rebsorten

die so n bisschen so n grünlichen Charakter haben

wie Souvenir und bla

Müller Thurgau

bachos oder sowas ähm

muss auch kein reinsortiger Wein sein

es könnte ja auch eine blend sein

aber es ist 1 sehr fruchtiges

gleich eine blende Aus verschiedenen triebssorten

eine KW eine kürb

genau okay aber das ist 1 sehr fruchtiges ähm okay

man findet auch kein Holz

Holz würde man wieder riechen

weil Holz hat so einen leicht süßlichen Charakter

und so 1 bisschen honigartig rauchig

genau Toast 1 bisschen

das fällt ja komplett flach hier

also du merkst schon hier der Wein is kühlfargon

der is frisch

der hat n fruchtiges Bouquet

der hat eher so bisschen

so Stachelbeere bisschen Apfel

dann hat er so bisschen was florales

genau das wollt ich auch grad

danke schön Maja helf Mir doch mal

aber ganz kurz kurz ja äh Iris

riechst du das auch

den Apfel riech ich auch ja das fruchtige

ja ich hab noch mal n bisschen Pfirsich drin

ja okay

so ne grüne Frucht ist das auf jeden Fall ja

ich rieche Pfirsich oder täusche ich

bei Mir ist das natürlich auch etwas äh

ich trainiere das sozusagen jeden Tag

und deswegen sage ich immer Hochleistungssportler ähm

äh am Ende das ist für den Verbraucher

es ist völlig egal ihm schmeckt das oder nicht

aber mich interessiert

natürlich trotzdem bisschen mehr

und äh ich möcht natürlich wissen

ist das n Wein der sortentypisch ist

oder der gebietstypisch ist

gut is oder schlecht is

komplex is oder einfach

das sind so die Sachen

und das is bei Mir alles komplett

in meinem Gehirn natürlich alles hinterlegt

weil ich mich auch darauf konditioniere

und wenn ich ähm

du hast ja diesen wunderbaren äh dieses

die weinserie auf äh YouTube ne ja so Wein am Limit

das ich sehr empfehlen kann übrigens

weil das ist äh ja gleich grandios ähm

da habe ich äh äh dann von dir gelernt

dass man auch äh

an der Farbe erkennen kann

schon oder zumindest ungefähr ahnen kann

welchem Alter äh

ja der Wahrheit oder normal

weil Weißwein wird ja wenn er länger reift

dann verliert

dann wird ja die Farbe wie kräftiger

ja es kann aber auch sein

dass der Wein natürlich Aus dem warmen Klima kommt

oder im Holzfass ausgebaut ist

mit viel Luft sozusagen in seinem Aufbau war

wir nennen das dann Oxidation

und dieser Weißwein is ja am Ende nichts anderes als

also oxidiertes Getränk

in der Flasche

und manche Sachen können länger oxidieren

und manche kürzer

aber du kannst schon sehen anhand der Farbe

oha zumindest ist es ne Indiz

aber äh anhand der Farbe zu sagen das ist der Wein

kann ich keinem empfehlen zu tun

das nennen wir Wein Rassismus in der Wohnung

ja das is das gehört sich nich

also jemanden nach seiner Farbe zu beurteilen

ja is ja wohl das Allerwichtigste

also wir ganz beide also wir sind ganz beide

so was wäre der nächste Schritt

ja ja das trinken ich weiß

aber wir haben so das

also ganz wichtig so dieser Dreiklang eben Aus äh ähm

Farbe ähm dann Geruch

dann das schwenken noch mal dadurch verändert sich das

na auch noch mal n bisschen

und jetzt können wir endlich trinken

ich hab mal ne Frage ja Moment Moment

mal

find das total schön weil allein der Klang

der Gläser ist ja auch was

was einem schon mit Freude erfüllt

find ich auch weil ich find man kann den Wein sehen

man kann den Wein riechen

man kann den Wein schmecken

aber man kann ihn nicht hören

also zum wohl

zum wohl und noch mal

jetzt bin ich gespannt was du sagst

ja jetzt sind wir

im Geschmack ist man eigentlich relativ limitiert

weil auf der Zunge haben wir ja so

eigentlich nur 5 Elemente

die wir wahrnehmen können

plus 1 weiteres

aber kommen wir mal zu den grundelementen das is sauer

süß salzig bitter

MH und dann gibt's ja umami

hört man immer häufig viel so köchel jetzt

im im Fernsehen

die kochen jetzt alle umami

Mami is eigentlich so ne Art super Geschmack

das is eigentlich die Kombination Aus salzig süß

bitter und sauer

also eben Hand

ja ähm sowas was man in der ähm

wir alle haben ja wahrscheinlich schon mal mit

Sojasauce zu tun gehabt

Sojasauce hinterlässt ja so

n warmen wohligen warmen Geschmack auf der Zunge

und Sojasauce is sauer sie is n bisschen bitter

sie is n bisschen süß

und sie hat n bisschen Säure

und das ist genau dieses umamis die die Japaner

das ist die japanische Küche basiert da drauf

und ähm hier is find ich weniger umami

der Wein is erstmal sehr trocken

er wirkt zumindest trocken

weil er auf m anderen Counter

counterpart n bisschen äh

Säure hat

und dann haben wir hier zwar schon einen Wein

der eher in die trockene Richtung geht

aber ganz leichte Süße schmecke ich trotzdem raus

und ähm deswegen glaube ich nicht

dass er ganz trocken ist

und dann achtet man natürlich da drauf

wie Lange bleibt der denn

also das ist Geschmack

der Geschmack genau

und das das Ding kodalli wie es die Franzosen nennen

1 kodali eine Sekunde

und wenn 1 Wein 4050 Sekunden andauert

haben sie Mönche im Mittelalter schon gemacht

so haben sie versucht

die die großen lagen von Burgund und die tollen weine

zu klassifizieren

weil die weine

die einfach länger nachgeschmeckt hatten

waren einfach wertvoller als die

die eben kürzer

und so hat sich daraus ne Klassifikation

oder ne gewisse

Pyramide entwickelt

und große weine

das ist wie

wie alles im Leben und was an besonderen Dingen ist

OB das musikstoff oder ähm

ha ha ha ha no rein

also

in der Politik sollte man's vielleicht auch vermeiden

oh Leute er hat grad n schönen Abgang hier

nein aber ha ha ha ha

er kommt jetzt als nächstes

nein aber das AB Abgang kann man natürlich sagen

is n bisschen achtziger

ja äh aber Mach was du willst

ja okay ich auch aber ich

mich interessiert das ja auch äh

wie damit umgegangen wird mit vereinen

dann sag doch mal 30 Pole in deinem Raum schweben und

und äh nicht dass es da Missverständnisse gibt

also es ist ja alles im Wandel mit der Sprache

ja natürlich aber wenn du 30 Cola Lisa hast

dann denken alle

boah du bist echt n richtig cooler Vogel weil

boah was meint n der jetzt

und dann und dann Kam dir schon das Handy unterm Tisch

und gucken schon

oh der hat 30 quaderliga gehabt das will ich auch

der hatte 30 Cola 32 Cola Li la Cola Li Cola Li

es gibt so ne Pflegeserie Aus traubenkernen

die Damen Kennen

das verspricht die ewige Jugend

ha ha ich verstehe

also hält länger

also sollen wir hier weiter

ja wir müssen mal weiter

was war denn noch mit dem Wein

also äh

jetzt wäre es mal interessant herauszufinden ähm

kannst du auch raus äh

schmecken ungefähr was für rebsorte

ähm wo kommt der her

eventuell Jahrgang ja

und äh auch Tom du bist auch gefragt ich weiß

wollen wir Tom den Vortritt lassen

ja das glaube ich vielleicht

dann ja kann ich angucken von dir also

um erstmal zu sagen was ich schmecke also

wie wir ja schon hatten was fruchtiges weil ich

merke auch

wenn ich den Wein bisschen auf der Zunge lasse

dass da hinten noch so n bisschen Salz kommt

so so kommt Mir das vor wie Mineralwasser

ja also so n mineralischer Geschmack ähm

ich find also ich hab schon Weißwein getrunken

die wahrscheinlich für dich absolute Ekel plörren sind

aber ich finde der hat n relativ mittelmäßigen Abgang

äh und eigentlich gefällt er Mir sehr gut

also der hat etwas unkompliziertes

den kann man so wegtrinken

und wenn ich Mir jetzt vorstelle

was ich dazu essen sollte

dann wäre das bestimmt jetzt nicht so 1 scharfer Käse

oder sowas sondern

äh ja n brigo

da würd ich auswählen

irgendwas cremiges auf jeden Fall keine Schokolade

ne keine

Schokolade

keine Sorge ich tippe mal da darauf dass der Wein

Aus Deutschland kommt

aber rebsorte rebsorte

ich glaub MH ah ich ich

ich hab im Gegensatz zu dir Henrik

nicht die Möglichkeit zu sagen

okay das is n Riesling weil es gibt manchmal windzeit

die machen so bekloppte Sachen mit

an und derselben Traube

und da bin ich immer total verwirrt wir sind Dietmar

sowohl Dietmar als auch ich äh

wir sind beide am Anfang unserer weinreise

und vielleicht geht's unseren Zuhörern

und unserem Publikum genauso

ich tipp mal darauf dass das 1 graubewunder ist

okay so okay

frag warum er das getan hat

warum hast du Grauburgunder gesagt weil äh diese Säure

mit der Frucht einfach ne Kombination ist

die sehr harmonisch ist

die ich von grauburgundern kenne MH hm

okay okay guck mich nicht so an

jetzt soll ich wahrscheinlich was sagen

nee warte mal das ist ja

sehr sehr interessant

wollen wir vielleicht mal die Iris fragen

unsere geheimprinzessin

also ich würde jetzt nicht sagen können

von welcher Traube

der Wein ist

was mich überrascht ist dass äh vorher beim

ähm riechen beim Duft des Weines mehr Frucht drin war

als man später im Mund hatte

da is irgendetwas äh süßliches

du hast es ja auch gesagt

was ich ganz interessant finde was ähm ja

den Wein eigentlich irgendwie so spannend macht

aber ich würde auch sagen es is ähm

n Deutscher Wein würd ich mal tippen ähm

aber ich könnte jetzt nicht sagen es ist grau oder weiß

Braun das könnt ich nicht sagen ähm

ich stelle Mir bei diesem Wein einen schönen

blauen Sommerabend vor

ha 1 leichtes Sommeressen

Salat

gegrilltes Fleisch und dann ist das die perfekte Woche

super da bin ich auch dabei sehr schön

sehr danke schön sehr schön danke

ich finde

es ist schon viel Gutes gesagt worden hier eigentlich

das muss ich mal versuchen

da ist noch mal besonders also die ganz

ich kann nicht zaubern ha ha ha

und das Wichtigste was gesagt wurde eigentlich von

von euch beiden ist ja ähm

wofür oder wann trinkt man sowas eigentlich

und das ist glaube ich echt die große Kunst

den richtigen Beinen ja auch auszusuchen

zu der richtigen Stimmung

und das ist ja auch da wo wir häufig verzweifeln wenn

wir im Geschäft oder vorm Regal sind

und dann einfach was aussuchen müssen

und nicht genau definieren können

na kann das jetzt wohl der richtige Wein

zu dem grillen sein

und und und also es bleibt

bleibt immer so ne gewisse Grauzone oder so

n Try and Arrow ähm

ich fand das der Wein auch

also äh

erstmal ist das n für mich n sehr einfacher Wein ähm

was gar nich schlecht is per se

der Wein is gemacht dazu

dass man ihn Jung trinken muss und äh ja

es kommt Aus nem definitiv Aus nem Klima

was 1 bisschen kühler is

denn äh diese Frucht

die äh das kennt man Aus kühleren Klimazonen

und wir sind in Deutschland

noch bei den kühleren Klimazonen

das kann sich sicherlich ändern und

aber jetz so würd ich sagen

is 1 Wein der n toller apparitiv is für mich und ähm

unkompliziert auch is

und der mich an nen Ausflug erinnert

habt ja hier in Berlin die Spree oder sowas

und dann auf m kleinen Ruderboot und so

n Picknick Wein genau

den muss man n bisschen kälter trinken

ähm es gibt so n

es gibt ja nicht nur positive Aspekte in so nem Wein

also es gibt n kleinen negativen Aspekt auch ähm

ich bin mittlerweile was Schwefel angeht sehr

sehr sensibel Schwefel braucht man natürlich im Wein

und das ist eine Art den haltbar zu machen

aber so ganz bisschen merke ich das

und deswegen ist das 1

konservierungsstoff genau es

ist wie eine Hygiene ähm Geschichte

und ich will jetzt hier auch nicht die

Leute alle verrückt machen

aber ich finde irgendwie Schwefel manchmal stört

so bisschen Mein

Mein Geschmack

so Mein geruchsempfinden

soll den Wein aber nich mindern

es is für mich n kommerziell ähm

einwandfrei gut gemachter Wein

Aus Deutschland

Aus einem wahrscheinlich der größeren anbaugebiete

also es is nich so distinkt wie die Mosel

so jetzt kommt wieder das hummelgel

ja ja ja ja ja

das ist nicht die Mosel

wo du dann diese schiefe Böden hast

das is auch nich Rheingau

wo du primär rießling hast

aber auch in irgend so ner pikantenform ähm

es könnte ne kühwee sein

aber es is eher was Aus Rhein Hessen

eventuell der Pfalz

ähm vielleicht sogar noch Aus Baden

aber eher so Aus dem

Aus dem mittleren Teil von Deutschland

sind wahrscheinlich n paar Junge ambitionierte Winzer

die n sehr technischen

sauberen Stil machen

und so n Wein

sollte vielleicht auch nich mehr als 10 Euro kosten

im Regal und ich könnte Mir vorstellen sogar

weil der Wein ja n bisschen Säure hat

und da würd ich an der Stelle sagen

ähm würd ich n anderen Weg gehen

die Säure erinnert mich per se mehr an den an Riesling

zumindest ne blend wo Riesling mit drin is

ja vielleicht n bisschen Müller Thurgau

vielleicht is es einfach so n Spaß Wein ja und äh

so etwas genau zu benennen ist super schwer

weil dieser Wein nicht darüber sich definiert

was seine Herkunft ist

sondern der ist gemacht für einen Anlass und

und daher ähm

da glaube ich da erwartet man zu viel von einem someli

dass er jetzt genau sagt wo der herkommt

weil darum geht's bei diesem Wein überhaupt nicht

es gibt weine

die können das große Bordeaux toleriocha fantastisch

überholo spätbegunder von der

ah

der kann das nicht dafür ist aber auch nicht gemacht

fairerweise ist es n Wein

der wurde gemacht polypisiert so

wow nicht schlecht

also

dann ähm

würde ich tatsächlich das Geheimnis jetzt mal lüften

pro

Tag ja nein

ich hab doch gesagt

dass die Lichtverhältnisse hier schlecht sind

das macht die immer gerne

der steckt gerne intim Tintenkiller in rot machen

ich sage einfach mal äh Hendrik

du bist wirklich wirklich toll

aber auch Tom du warst wirklich toll und auch Iris

du bist wirklich toll

und zwar haben wir hier tatsächlich eine KW

und zwar

eine Kiwi Aus scheurebe Riesling und Weißburgunder

ah und äh diese

das heißt das heißt silenus

ja blancos nacktus heißt äh

die Serie soll man zum Nacktbaden trinken

richtig ne erfrischend

ja wie man in einem kühlen

wissen wir endlich den Badesee ne ha ha ha genau hurra

und äh er wird tatsächlich von 2 Jungen winzern

Aus Baden Württemberg gemacht ähm

die einfach sich äh

zusammen mit einem ähm

Weinhändler hier Aus Berlin

zusammengetan haben und gesagt haben

wir wollen einfach unsere Region 1 bisschen aufpeppen

die haben auch eine rotweinküvee

und auch einen rosküvee ähm

und gesagt haben wir wollen einfach unsere

Wein gegen so 1 bisschen mal n modernen

kleinen Touch verleihen

und bisschen nach vorne gehen

und nicht einfach so die alltüblichen äh

ich sag jetzt mal dornfelder

trolllinger lemberger und so weiter was machen äh

geht's bestimmt auch gute wahrscheinlich

aber meistens waren

waren es äh weine die ich getrunken habe

wo ich mal die Beine oder die Hand genommen habe

und weggelaufen bin

und das äh hast du gesehen eine Flasche für 8 Euro

passt gut richtig aber die waren gut also

rotexualprinzessin oder ja

ha ha ha ha ha ha die Berliner weinprinzessin dann

sie ist die ha ha unsere Berliner

die bist einfach die weinprinzessin hier

unsere Berliner weinprinzessin

ja also äh vielleicht aber äh

nicht nach dem Motto

das hab ich ja schon immer gesagt

aber so n paar Dinge

wenn man jetzt weiß was es ist

macht ja Sinn scheuriebe hat ja so dieses Skelett Fruit

Citrus äh Aroma das findet man ja hier

der Weißburgunder hat so n bisschen dieses florale

und dieses duftige

der Riesling schmeckst du eben in der Säure also ähm ja

schön interessant

aber selbstverständlich natürlich

weil ich so abgemagert aussehe oder ne

ha ha ha da kriegst du n Stück Schokolade

bitte keine Schokolade dazu tun

man man brauch ja nich nur trinken

man kann ja auch mal bisschen was essen ja

Tom du bist 1 guter Gastgeber

ja vielen Dank sieht man auch MH sehr gerne

gut ich würde einfach sagen ähm

nach diesem 1. nach dieser 1. kleinen weinrunde ja

kommen wir zu unserer nächsten Rubrik

und diese nächste Rubrik heißt Tom

dietmoa dietmoa dietmoa

ganz genau die folgt Mir

ha ha sehr schön ich danke euch herzlichst ähm

wie Volt sieht diese Aus und zwar

ähm ist es eine kleine Fragerunde äh ja lieber Hendrik

die Frage runter unter äh

gliedert sich in folgende Bereiche und zwar

einmal in 10 oder 11 Fragen entweder oder Fragen

und dann 1 paar Fragen die vielleicht 1 bisschen

uneigentümlicher sind sag ich mal

ähm und äh eine ja wollen wir mal sehen

und eine 3. Fragerunde die du dir selbst dann wählst

ja das werden wir dann gleich herausfinden

also ich hab noch ne Wahl sozusagen

du hast dann deine eigene Wahl

danke schön ähm

wir fangen erstmal an mit der 1. Rubrik

danke schön der 10

entweder oder Fragen ja

McDonald's oder Burger King

oh Scheiße ähm

McDonald's wegen der Pommes

ha ha ha ha und wegen meiner Tochter ha

singen oder tanzen singen

Berge oder Meer Meer Supermann oder Batman

Batman brünett oder blond

kommt auf den Wein an nein aber

ganz ganz klar dunkel

Morgenmuffel oder morgen Clown äh Clown

roten oder weißen

ROS äh

alles rot MH rot

ne weiß in Wirklichkeit weiß

sorry ja weiß da sind wir heute gut dabei

ja Berlin oder Hamburg

ah ja Hamburg was ist schlimmer Wäsche oder Geschirr

Wäsche

Bordeaux oder Burgund Burgund

Anruf oder WhatsApp Anruf

Robert Parker oder go Mio

hm probepacker

ha sehr schön 2211

aber das äh wollt ich unbedingt auch noch mal wissen

ähm

ich frag mich die ganze Zeit Tom

OB das der Stab ist mit dem man äh

Wein wieder in Wasser verwandeln kann

nein

das sagt Mir noch keiner äh also dann wär ich Reich

dann würd ich dich einladen

dann würden wir äh 3 äh irgendwo

ne schöne Landschaft ziehen

ich würd mit dem Stab da

rummachen

und wir würden uns jeden Tag zum Spielzeug gefunden

sag ich dir ja

ich mag solche Spielzeug

okay nächste Fragerunde

bei welchem Film fängst du an laut zu lachen

auch wenn du ihn alleine guckst

hm ach so ich ja ähm

ganz klar Z D äh die äh die äh äh heute Show

Oliver Elke mega

und Charlie Chaplin

och noch mehr Pasta Keaton

fantastisch find ich auch sehr gut sehr schön

und ähm natürlich die gesamte Monty peyson Truppe

ah für dich viele

ha ha ha ha

ich seh schon du hast eine lustige Armbänder

wenn du 1 Video haben könntest

von einer Situation deiner Wahl Aus deinem Leben

welche Situation wäre das

die Prüfung zum Master somebody

war die so

ja ich man kann es ja nich sehen

also äh man sieht sich ja selbst nich

es wird ja nie darüber berichtet und ähm

ist das wie bei ner Hochzeit

dass man am Ende des Tages gar nicht mehr weiß

was alles passiert ist

ja man versucht sich noch zu erinnern aber

es sind zu viele Informationen ja aha hm

wenn mans geschafft hat ist es schön wunderbar

in welchen Situation fühlst du dich

schüchtern oder eher unsicher

ähm wenn Leute zugucken

also also jetzt gar jetzt zum Beispiel

ja ja echt schüchtern

äh ja und du wirkst gar nicht so

nein weil das hab ich gelernt als man Wein gibt

nein aber ähm trotzdem

also ich hab als

also auch als ich Sommelier wurde zum Beispiel ähm

das 1.

mal am Tisch zu stehen und Leuten was zu empfehlen

und und und es ist natürlich auch geprägt von

für viel Unsicherheit und so vor Leuten zu sein

es ist etwas was ich gelernt habe

was hab ich Mir hart erarbeiten müssen

aber es ist nicht etwas

was Mir in die Wiege gelegt ähm

wurde und ich Etappe mich immer wieder mal

dass ich sehr schnell spreche und zu viel

äh Informationen gebe und und und und dieses so ähm

ja da ist ne gewisse Unsicherheit manchmal bei Mir ähm

da is irgendwas etwas in Mir drin

das merkt man nach außen nich

aber ich merke das im innenverhältnis

und da tötet Mir n bisschen Ruhe und Souveränität

manchmal ganz gut

ja aber du strahlst nach außen eine ungeheure sohlerei

nicht ich auch

das ist

weil ich jetzt 1 Glas Wein getrunken hab mit euch

das kannst du das geht schon bei einem Glas Wein

du äh manchmal kommst du auf die Tageszeit

ha ha ha ha ha

hattest du eigentlich mal

das Erlebnis dass du als homöge einen Gast hattest

äh eine weinempfehlung ausgesprochen hast

dem Gast den Wein gebracht hast

und der Gast ist total abgetickt

und war überhaupt nicht einverstanden

und äh das hattest du schon mal

ja also ich Mein das

das kommt natürlich auch immer wieder vor äh ähm

ich glaube was viele bei einem am sommeltie verstehen

die denken auch

das sind so ne Art geschmacksdiktator nach dem Motto

ich bin heute Abend mit meiner Frau

oder Mein Mann hier

oder mit meinem Partner ähm

und äh da kommt jetzt der Sommelier an Tisch

und dann kommt dieser riesen Schinken

und jetzt kannst du ja schon nich mehr weglaufen

MH hm weil den akkurativ hast du schon mal

aufstehen willst du auch nich mehr im Lokal

jetzt kommt auch noch dann dieser

dieser komische liberierte Typ dann von Mir Aus

wobei

also somegie ist ja heute nicht unbedingt mehr in

nur in klassischen Restaurants sind

und du kannst da nicht mehr weglaufen

und du denkst dir echt scheiße jetzt wird's teuer

ja und ähm

natürlich äh

gibt's da Leute und der der someli glaub ich

der sollte eigentlich eher mal reinhören

und ich hab gelernt in meinem Job zuhören

mal zu fragen und den Anlass mal zu gucken

warum is jemand in dem Lokal

ähm woran hat das Spaß

und n kleines Gespräch äh

das was uns ja heute auch fehlt

so n bisschen in diesem Dienstleistungssektor überhaupt

bisschen auf den anderen Menschen einzugehen

ist das

eine und das andere ist natürlich mit zunehmender

Berufserfahrung lernt man natürlich auch dann

die Bedürfnisse seiner Gäste zu lesen

und dann kann man ne Empfehlung geben äh

und wenn man das aber sehr vehement macht

dann äh

hat man halt äh halt häufig dann kann es dazu führen

dass der Gast

was haben sie Mir denn jetzt für ne Scheiße da

empfohlen das ist natürlich passiert sagen die das so

na ja also äh du ich hatte mal in Hamburg ne sehr Lust

eine meiner 1. Begegnungen im Luis the Jakob

wo ich gearbeitet hatte ähm

hab ich aber mit m Freund gemacht

das war sehr lustig

der wollte unbedingt bei uns arbeiten

und da hab ich gesagt

jetzt geh doch mal ähm

zu dem Tisch

und der hatte n ganz klassisch sächsischen Akzent

das der renni

falls er das mal jemals hört

Rene du weißt du bist Legende

und äh da waren

waren da wirklich so richtig äh klassische hanseaten

komplett aufgedreht

ne also hier mit einstecktuch und blauen Sakkos und so

wie man sich's vorstellt

so und dann hatten bestellten die da von steinboot

bischellfisch und so

und dann ging der Rene dahin so an den Tisch und ähm

sagte so ja ich hätte jetzt hier mal für sie n Weißwein

so und so was sagten die ne

äh wollen wir nich haben ähm

äh wir wollen Rotwein trinken

oh da sagt der

na ja da hab ich n Syrien von der Röhren für sie

ha ha ha ha auf sächsisch

also damals gab's diese ganzen schrecklichen Probleme

nich in diesem Laden

aber ich will damit nur sagen so das is so äh

und die Leute haben gesagt nehm ich

und Mir is mal was passiert äh

ich bin an so einem Tisch hingegangen

hab n Glas Wein eingeschenkt und hab gesagt

das müssen sie probieren

und da hat der

die Hamburger haben ja so n bisschen was trockenes ne

und dann sagte der

ja ne

is nich meins

aber da hab ich gesagt na ja ich nehm's jetzt zurück

über Geschmack kann man sich nich streiten

hat er gesagt

na ja junger Mann ich weiß nich

über Geschmack kann man sich schon streiten

allerdings muss man erstmal einen haben

ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha

ha ha sch

das war sehr schön

herrlich das äh also der hätte auch

Victor von Bilou sein können

der cardora wozu

also ich ich mag solche Sachen

solche Situationen weil da lernt man hm

an dem Wein also klar logisch

jeder greift mal dahin

hast du das verstanden was er dann monierte

nein das versteht man ja gar nicht dass äh

wenn man einfach überbeflessen ist und meint

die Leute missionieren zu müssen

ich glaube ist man schon falsch

man muss jedem die Wahl lassen

man kann ihn dabei helfen

betreutes trinken mit Hendrik hab ich dann auch später

gelernt ist ja eigentlich auch 1 claime ne nicht ihr

müsst jetzt saufen sondern

lasst euch von Mir helfen und wer das wollte und ähm

servicejob lebt ja auch davon

dass man gewisse Freundlichkeit

und auch Offenheit am Tag legt

und dann die meisten Leute sind es auch oder so

ich bin gut damit gefahren

dann pass auf jetzt kommt jetzt wieder so eine Frage

die äh danke auf die freue ich mich bis gleich sehr

und zwar

welche rebsorte beschreibt deinen Charakter am besten

und warum

boah also wenn ich bei meiner Frau weiß ich's äh und äh

sie sagt immer ich bin Chardonnay äh Chardonnay

weil also das ist schon

Chardonnay gibt's überall auf der Welt

hat ne gewisse Beliebigkeit

aber

in gewissen Situationen kann es das allerbeste sein

was es gibt und äh

weil schaduni kommt natürlich Aus Burgund

und unglaublich vielschichtig dann

und entwickelt Komplexität

und äh weil

ich auch sehr unterschiedliche Lebenssituation habe äh

mal n bisschen platter

mal n bisschen spitzfindiger vielleicht

ich glaub schaduni passt gut zu Mir

mal sehen und n bisschen mehr Power

so insgesamt so n bisschen Druck

nich so n filigraner Riesling oder so ja

und so viel Säure hab ich auch nicht

bin ich nachtragend

also von daher

sehr schön wunderbar schade ne pass auf

was seid ihr denn überhaupt ähm oh Gott

so weit sind wir noch nicht fortgeschritten

im Moment bin ich ja noch ne KW glaube ich also

mehr scheurebe

scheu bin ich auch okay

ja ha nein ja es geht aber diesmal ja immer mal gucken

ich werd's im Laufe der Zeit rausfinden

vielleicht was für ne reapsorte an Mir

verloren gegangen ist

welcher Wein hat bei dir bisher schon mal Unwohlsein

oder gar Übelkeit verursacht und warum

boah einige schon

also das darf ich eigentlich gar nicht erzählen

ich hab mal mit nem Freund

n echt harten Abend gehabt

dann haben wir ganz viele tolle weine getrunken

und ähm dann zum Schluss haben wir ne Flasche

zu zweit oder zu dritt

na waren noch mal andere Leute hin

wo wir achtzehnhundertdreißiger malmsee

Madeira getrunken

ach du die und da muss ich sag

hab ich mich aber komplett an den Wein verhoben

und Mir is richtig schlecht geworden

ich bin dann musste dann aufs Klo

und dann musst ich mich übergeben

weil Mir wirklich schlecht war

und ich glaub so teuer war das noch nie

das hast du auch gehört

also da hab ich mich aber auch geschämt also wirklich

also das is peinlich jetz macht man nich in wie weit

in wie weit

wie is es dazu gekommen is der so schwer oder nein

wir hatten einfach schon vorher n fettes Programm

und dann so Madeira

der hat noch mal so 18 Prozent

und den hatte ich

diese Flasche die hatte ich Mir vor Jahren

die hab ich mal ganz

bin ich durch n Zufall

auch zu nem vernünftigen Preis dran gekommen

und hab ich so unter Freunden

wie das ja so is

äh meistens unter Männern ist ja auch immer so n

bisschen das Gefühl man muss dem einen noch 30 Zahlen

so Jungs und jetzt komm

jetzt komm ich hier mit dem 18 dreißiger

weil der Abend gehört Mir

ja so das das war dann auch so

der hat Mir dann wirklich gehört und die

das war wirklich doof ähm

aber es gehört alles dazu

und äh klar man kann sich dafür schämen

auf der anderen Seite äh

während ihr nicht Blödsinn macht

und wer nich bereit is äh

bisschen mal über die

seine eigenen Grenzen auch zu gehen

der wird nie was richtig machen

ja aber ich trink dann auch langweilig ne ja

aber hallo gut komm gut zum nächsten kleinen

nämlich du stellst dir die Frage jetzt selbst

und das is ganz einfach ich hab hier 3 Stapel hm ja

die sind äh unterschiedlich mitgliedert hm

du ziehst einfach eine Karte hm

was das bis dahin ist ja noch relativ 1 ist einfach ja

du deckst sie auf

ja ja

du kannst ruhig aufwecken dürft ihr die auch sehen

ja natürlich ähm okay da steht Jugend drauf

ja ja dann ähm

einmal ne Karte hier ziehen

beim 3. Stapel steht drauf Freunde

so ja genau

und nun ziehst du einfach Aus diesem Stapel eine Karte

so da suchst du einen Aus he he he genau

oh und da steht drauf Alkohol

ha ha wer hätt's gedacht

was fällt dir dazu 1

wenn du diese 3 rubriken siehst Aus deinem Leben

und daraus eine Frage formulieren ne nich eine Frage

sondern eher eine Erinnerung

oh also ich hab ne ne ne

sehr tolle äh behütete äh Jugend gehabt mit ähm

mit Freunden so

wie man sich das vorstellt

so Kleinstadt mit ner Gang Freunde und äh

Lagerfeuer und ähm

Äpfel stehlen vom Nachbarn

und all diese wunderbaren Sachen

und äh Alkohol war auch schon sehr früh im Spiel

was genau

auch wir haben äh also wie gesagt wenn man ja anfängt

das ist ja auch mal häufig ne budgetfrage

und auch ne Frage vom fehlendem Horizont

also meistens da fängt man mit Bier an und und und äh

ja eigentlich alles was uns so in die Quere Kam äh

das war eben Hauptsache

na ja also das Thema ist ja so beim

weil ich finde ja Kinder oder Jugendliche

Alkohol und heutzutage mit diesen ganzen

äh alkoholpops und und und

das haben wir so in der Form

nicht gehabt aber es war natürlich irgendwie äh

immer so n bisschen dabei

aber Anders irgendwie das waren

tja sind natürlich Schwein und auch äh

Alkohol ins in gesellschaftliches ähm

Produkt was so Leute zusammenführt und und und

also tja

bisschen Rauschmittel meinst du damit

das war Mir so n sozialcharakter

gemeinsam was Verbotenes tun

ja na klar und nicht so sehr jetzt äh

ich schieß mich AB

dann bin ich wer dann

ne das war nicht also das finden ähm

wie gesagt da kann ich auch nur

das find ich auch schade

dass das heute schon so is und äh das führt

auch in ne falsche Richtung

es soll zurückgegangen sein

ne also diese Art kann sein

würd mich freuen

ja würd mich freuen sehr schön also Jugend äh behütet

tolle Freunde

und auch es war Alkohol im Spiel das war die Rubrik

diete Mora

diete Moore supermörder ha ha ha vielen Dank triffie

und nun äh liebe Zuhörer liebes Publikum

machen wir uns mal an den 2. Wein

sehr schön der kommt von Mir

äh Henry ich Mach das mal Anders Aus hier

weil ähm da unten links ist

ich hab ja an alles gedacht hier

na ja wenn man den höchstleistungssport

wenn man das überleben will ist so n Spucknapf

ich weiß

dass viele den Kopf schütteln wenn die das sehen

aber sonst kann man den Job gar nicht machen

und ich glaube

unsere Beine sind jetzt auch nicht so übel

als dass man sie nicht trinken kann oder absolut

vor Allen Dingen jetzt ist ja n Korken drin ne ja

hat doch auch schön geknallt

ja das fragen mich auch immer viele

darf der Korken knallen

ja na klar warum denn nicht also

klar nem sommelgel der kriegt das so raus

aber was ist wenn der korkenwachs hat

na dann hast du beziehungsweise wenns kein Korken is

sondern wenns ne wachsverschluss is glaub ich

ja das wissen ja viele nicht

da musst du durch die wachskapsel durchstechen

mit dem Messer

du ziehst das ganze Ding einfach raus

viele versuchen den Wachs abzuknibbeln

das is ne das ne richtige Sauerei

da äh dreht Hausmann oder Hausfrau komplett durch

also äh und auch im Restaurant is es total blöd

da gibt's zwar verschiedene Varianten

manchmal muss man das Messer heiß machen

aber normalerweise einfach mit m

mit dem äh Korkenzieher

einfach durch den Wachs durchstecken und zack

einmal richtig kräftig ziehen

dann geht der Korken auch raus

na wunderbar

so

dann wollen wir mal was wir jetzt schon gelernt haben

dann machen wir das wieder so

dass wir den Wein erstmal in Augenschein nehmen

so Merkels auch langsam denken

ich hab Komplimente reingemacht

n bisschen zu viel glaub ich

ah dann sind wir mit m Publikum auf augenöl

die haben nämlich volle Gläser ha ha

so

war überhaupt n Limit bei den Wein oder so

hatten wir so oder konnte jeder was

ich hatte so n bisschen

nur für unsere Zuhörer für unsere Zuhörer

wir hatten das Limit äh glaub ich bis 12 Euro

ja ja sowas ne 1213 Euro genau gut ja

und äh wir haben uns ähm

ganz grob verständlich darauf

dass wir bei Weißwein bleiben

weil ansonsten

äh wär das glaub ich so n bisschen

wärs n Problem für dich wenn

wenn wir jetzt hier äh

zwischendurch n roten machen würden

würdest du sagen ne äh Problem wärs ja

ne wieso nein hä also ist ja nur die Farbe

ich hatte die Befürchtung dass man dann hinterher

wenn man hinten in der Mitte n roten hat zum Beispiel

und dann wieder n weißen

dass man das irgendwann mal

nich mehr ja aber jetzt

ja für n Profi ist es natürlich äh eigentlich

ich will nicht sagen egal

aber äh das

der sollte natürlich schon abstrahieren können

Rotwein hat natürlich diese

Bitterstoffe also ähm

dieses Arzt regierende

was wir sagen

was Aus den Trauben häuten kommt und den Kernen

teilweise wenn die gepresst werden

und die Farbe muss ja auch raus Aus dem Rotwein

und Weißwein wird ja häufig nur

häufig nur der Saft abgepresst

gefällt Mir sehr gut hm ja

hast du den ausgesucht ja ja super

ähm können wir einen trinken geben bei geliehen

he he he wie

wie findest du die Farbe

ja also auch das schon mal ne intensivere Farbe

finde ich ja vorher

oder das ist glaub ich goldender

ne n bisschen kräftiger goldener genau

und ähm der wirkt auch in sich n bisschen

ähm satter der die die ganze Farbe auch die äh vom

vom fliessgeschwindigkeit her

also von seiner Viskosität von

ja ähm das find ich alles n bisschen komplexer ja Iris

du als weinprinzessin

ja die weinprinzessin hat auch noch was zu sagen

ja ähm muss ich sagen

kann dem zustimmen

ich äh würde den Wein von der Konsistenz als äh

etwas öliger beschreiben

MH hm ja genau ja ja genau ja und ähm

das denke ich das schmeckt man auch dann

was riechst du Iris

ja es ist dann

natürlich auch wieder eine fruchtfruchtige Note

wobei es ist nicht so viel Apfel da drin

wie bei dem anderen sein MH hm

ähm es ist mehr was beeriges MH hm

die Stachelbeere kann ich jetzt nich so direkt

ja man ich glaube auch das muss diesen ganzen Vokabeln

das ist nur

damit man so n bisschen Hilfestellung kriegt

damit ja das und der Rest des Marketing

sehr erleichtert

ja wirklich

es ist etwas eine etwas süßlichere Frucht noch dabei

also der grüne Apfel

den rieche ich hier nicht so intensiv

ist 1 bisschen drin

aber nicht so geil

also wenn ich ich finde

der Apfel ist aber ist eben nicht dieser grüne

Apfel den wir eben hatten

sondern hier schon bisschen dieser goldene Apfel

bisschen mehr so gut wie die Lashes oder

ja bosskopf von Mir Aus ja

soll ich weitermachen

ja Mach so die ganze Zeit irgendwie

weil die Salami hier so riecht habe

ich

die ganze Zeit Salami Geruch

irgendwas stimmt hier heute

irgendwas nicht mit meinen Beinen

irgendwas ist nicht in Ordnung

ha ha ha hat er seine Frau gefragt

ist Vollmond draußen oder so

und dann

irgendwann hat er an Mir gerochen und hat gesagt

du bist das ha ha

und Mir ist gar nicht mehr eingefallen

dass meine äh meine wachsjacke so gerochen hat

diese Baba Jacken

ihr wisst schon die so ja diese öljacken Gottes Willen

so also gib mal was was

ja ich versuch grad von der Salami wegzukommen aber

ha ha obwohl

können ja Aus Salami sein oder

nein nein also es gibt beide die nach Salami riechen

warum nicht es gibt auch

meine die nach Speck riechen hab ich gehört ja so ähm

glaub fränkisch oder äh

ach äh wär Nachos so Tirol oder so

keine Ahnung verrückt was was alles

wegen Unwetter

also ich würde es wieder

wenn wenn wenn was

wieder so in dieser Summe die äh Annäherung machen

dann würde ich wieder dahin gehen

auch dass die Farbe hier klar ist

dass der Wein auch

eher hin von der

Aus der konventionellen Richtung kommt

jetzt zum Beispiel keiner von

was ja zur Zeit onvooke ist

so bisschen dieses natural weinmaking

also sprich wo die weine komplett unbehandelt sind

oder möglichst wenig behandelt sind

n ganz klassischer äh Wein hm

die die Farbe wie gesagt satt

also wahrscheinlich ist

nicht nur n goldgelbe oder n hell oder n strohgelb

hier merkt man schon die Farbe ist intensiver

aber der hat durchaus noch grünliche Reflexe

ja grünliche Reflexe in der Farbe

bedeutend wieder daraufhin auch

nicht ganz so warmes Klima

und eventuell auch n bisschen jünger hm

also wie gesagt ich trag nur wieder zusammen

Viskosität n bisschen kräftiger

und wenn man den

ja kann das sein ähm

auch der Alkoholgehalt n bisschen höher

ja scheint n bisschen

ja so jetzt der wirkt insgesamt n bisschen komplexer

der hat nicht so dieses fröhlich fruchtige was der 1.

hatte der hat so n bisschen Apfel

mehr so Apfel Birne

Steinfrucht äh bisschen Pfirsich bisschen Honig

bisschen Kräuter

hier

könnte sogar n bisschen Holz mit im Spiel gewesen sein

würd ich auch sagen

so ganz leicht so ne

äh wir nennen das so ne fenolik die vom Holz kommt

mhm Holz hat ja durchaus so n

leicht äh bitter

bitteren

oder irgendwas harziges oder grünlichen Charakter

genau und ähm der Wein hat für mich was

was ich schön finde im Vergleich zu dem 1.

wir haben ja dieses blöde Wort Mineralisch im Wein

was keiner weiß was das ist also wenn du auf ner

wenn du so auf ner Gruppe Wein trink hast

meistens Amateure

wenn du zusammen bist und sagst

den ganzen Abend essen jetzt

alle reden irgendwie was über den Wein und du sagst

boah der ist richtig Mineralisch

dann sagen alle boah du hast richtig Ahnung ja

also alle sagen Sant ich riech das zwar nicht aber

aber was du riechen kannst das kann ich nicht

und es stimmt mineralität kann man nich riechen

aber der hat so n steinigen Charakter wie dieser Wein

und

von daher definiert sich dieser Wein wesentlich mehr

über die Herkunft als dass der vorherige getan hat

der mehr so n spaßwein war ja

und vom trinken

so richtig trocken ne MH hm Säure

hat auch hinten raus so ne schöne kühle

da finde ich dieses hm äh

was du vorhin gesagt hast mit der

mit der Kohlensäure

ja Mineralwasser

das haben wir

und der Wein ist hinten raus schön schlank ähm

ja soll ich vorher bevor du sagst Mach gerade

ja wir haben ja erstmal zusammen getragen

ja bin ich mal gespannt was reinkommt

also was äh bei Mir immer was Weißwein angeht

ähm immer Problem war Lange Jahre

ich hatte anscheinend Allergie auf auf Säure

das heißt

ich konnte Lange Zeit keine weißweine und Sekt äh

Sekte trinken weil sich dann Mein Hals zugeschnürt hat

das war ganz blöd

ne Fang an zu Stacheln und dann war es irgendwie so

äh das hat sich merkwürdigerweise warum auch immer ähm

vielleicht

weil sich alle 7 Jahre der Körper umstellt oder so

oder ich hab einfach bessere weine getrunken

ja ähm

kann ich das wieder alles trinken

was Mir eine große Freude bereitet ähm

was ich auch hier einfach schön finde ist ähm

um wieder zu diesem wundervollen Wort zu kommen

Abgang ähm find ich auch hier dass er unheimlich weich

für mich also er er

er zickt nicht rum irgendwie

wenn man ihn runterschluckt

ne also es sticht nichts bei Mir

es ist alles irgendwie ganz

geschmeidig samtig samtig

das ist 1 schönes Wort dafür ja sehr gut ähm

ich hab am Anfang

nachdem ich jetzt die Salami weggestrichen habe

habe ich beim beim ähm

riechen auch diesen Apfel äh äh verspürt

ich habe beim trinken

es ihn sogar noch fruchtiger beim

beim Geschmack auch gehabt

also das was er fruchtig schon vorgibt

gibt er Mir auch im Geschmack wieder

finde ich

also da ich n bisschen Stachelbeere ähm empfinde

OBS nur stimmt weiß ich nicht

ähm ich hau das jetzt einfach mal so in die Runde

ähm du kannst ja auch was ich

toll finde du bist sicherlich auch jemand der äh

gut in Metaphern reden kann

äh den du zum Beispiel äh

manchmal gibt es so Erlebnisse in

mit denen man das gleichsetzt

das find ich manchmal ganz toll

nach dem Motto erinnert mich an quietschende Reifen

oder ja so dieses dieser teergeruch Abrieb Abrieb vom

vom Reifen her

ja das das das ist genial

das das sind keine

das sind Leute die ich grenz genial finde

die auch das in Bilder wo jeder weiß Scheiße

genau ich weiß genau was du meinst ganz genau

ähm und spielen Sportler nach äh nach m Zehnkampf

da weißt du auch nein also nicht weitertrinken

nein nein ha ha

ja nein es ist es es es

ich find es schmiert wie 1 wunderschönes äh Butterbrot

ähm ja das find ich

find ich äh eigentlich ganz schön passend

ja und was ist äh mit salziger Butter

mit salziger Butter

genau siehst du ähm ich würde jetzt sagen

tschuldigung ach so ähm äh Sauerteigbrot

Sauerteigbrot

ja genau kein Weißbrot

genau ja Sauerteigbrot

und ich würde sagen ähm das ist kein Deutscher Wein

ich würde äh nach Frankreich gehen

ich würde sagen es ist

weil er riecht nicht nach Katzenpisse

was damit auf sich hat

können wir dich auch gleich mal fragen

äh es gibt nämlich eine rebsorte

die nach Katzenpisse durchaus riechen kann

oder ja mehrere aber ich weiß welche du meinst

ja okay genau richtig das ist er glaube ich nicht

ähm kann noch n bisschen

nach Schweiß riechen sorry ja

das probieren wir doch mal zusammen ha ha ja genau oh

ja wunderbar natürliche Zeit

wir müssen

glaub ich mal ne Liste machen für unsere Zuhörer

welche weine sie schmecken und äh

ich glaube die Winzer werden uns irgendwann mal

ist nach dem Morgen danach irgendwie so

ne ne äh noch während

na ja also

na ja also ich bin bei Frankreich ich ähm

ich glaube ja

also das wird um das

eure Sendung wird Leute zu weintrinkern machen

darauf na hoffen wir natürlich ne ja ähm

vor allem

ihr sind jetzt alle auf der Jagd nach denen weinen

die so riechen

ja Führerschein

ha ha ha stell dir mal vor

morgen du bist im weinhandel äh

haben sie n Wein in der Katzenklo

ha ha ha ha ha

noch klar Verkäufer

ja klar hier ich schick ihnen ne Tablette rüber

das ist der von letzten Jahr das ja

aber das ist doch viel schöner wenn man eigentlich als

als äh Kunde kommt und sagt

so ja wonach ist ihnen denn

was möchten sie denn für'n Wein kaufen

ja ich möchte irgendetwas haben

das so riecht nach Schweiß oder

was irgendwie so nach pathing geht von

von Gummi und irgendwie so ähm

OB da OB dat da irgendwie mit äh Wasser

damit kann man mehr anfangen manchmal als zu sagen

ich hab jetzt 3 Euro und möcht n Wein haben

weil ja da gibt's vieles

na das machts n bisschen beliebig also super so

äh zu

oder mal Anders zu definieren nach dem Motto hier

wir haben ne Grillparty

wir wollen aber äh

nicht zu viel ausgeben

weil unsere Gäste können das nich so schätzen

ich seh schon die Milch trinken

ich seh schon die nächste Welle die jetzt kommt

weißt du die Leute die sagen

oh jetzt geh ich mal in den weinladen

und jetzt Mach ich mal so richtig

aber das hilft

das hilft dem Verkäufer natürlich

und deswegen ist n Gespräch auch wichtig

weil wir leben in der Zeiten wo

in einer Zeit

wo wir weniger miteinander sprechen

oder Anders kommunizieren hm

aber sowas ist wichtig

also sorry ich hab die Unterlagen

also nein kein Problem also Frankreich

ähm 2.000 ähm 17 und es ist 1 Chardonnay

das is gemein das wollt ich auch sagen

ernsthaft so ähnlich ja echt

ja die Region wüsst ich jetzt nich aber das is ja

gibt ja dann das is ja wieder

wenn man sich n bisschen so auskennt das

kommen bestimmte Regionen

für schardon in Frankreich in Frage

ähm schably wäre sowas

also Burgund zum Beispiel find ich äh

wäre für mich ne Region

ich würd auch nach Frankreich gehen warum

weil der Wein ist trockener

ähm was nicht heißt

dass wir in Deutschland

nicht auch trockene Beine machen

aber er hat so ne richtig staubige Trockenheit

und ähm wie du schon richtig sagst n Souvenir und Blow

der hat dann mehr dieses Katzen Pipi

oder ähm ja

und ich muss nich so sein

also nich alles so wie die Applaus

ha ha und äh wir haben viele andere Sorten die

die haben andere Spektrum

der Ball hat ja gar nich so n super Aroma hm

sondern er bleibt eigentlich sehr zurück

wir halten uns ja vor ne wenn man so will

also MH ja der der zeigt sich jetzt nicht sofort

der kommt nicht Aus der Deckung

der hat aber n bisschen Power

und zu viel Power für n chabli

ich würd sagen das ist vielleicht so südliches Burgund

könnte Aus macar sein

also der südliche Teil

wo man auch weine kriegt für

für kleines Geld die ähm richtig Spaß machen

das ist ja auch am Ende

immer die Aufgabe eines weinexpertens

somöggies aber auch eines Kunden

mal zu gucken was gibt's noch so

weg von den großen Labels

weil Label kann jeder

wer viel Kohle hat

kann sich natürlich immer alles leisten

aber ähm so n bisschen Smart by sag ich mal

und das wär so n Smart bye

und ich würd sagen auch chardony

weil ähm die Aromatik und diese mineralität

erinnert mich sehr an kaltboden

mhm ne so ne kalkige kühle

und zwo 16 find ich auch gut

was du sagst sieht man weil der weint ja auch 17

aber ich ich ich geb's ja eh AB

ehrlich zu ihr habt euch doch abgesprochen

du weißt doch Quatsch nee ehrlich überhaupt nicht

aber es reicht

aber es könnte schabli äh ne tschuldigung

es könnte begonen 2016 sein

keine Ahnung oder

17 weil er n bisschen reifer schon ist

ist nicht mehr ganz ganz Jung

ja ich weiß äh

ich war als farbressistisch äh

bin ich jetzt so n bisschen rangegangen

und hab natürlich gedacht

Jungs ich lass mal die Hosen runter

erstmal

muss ich euch auch n riesen Kompliment aussprechen

die Region ist

wunderbar getroffen

ich hab mich

ich hab Mir gedacht ich Fang mal mit einem

Bein an äh mit unserem Podcast ähm

den ich mit einem ganz gewissen Erlebnis verbinde

und zwar äh

war ich mal in Paris

und äh was ich ganz gerne mache ist

ich Mach Türen auf äh

die ganz banal aussehen um hinterher festzustellen

da is n wunderschöner Garten dahinter

äh und ich hab mich mal mit in Paris

ich hab irgend ne komische Haustür aufgemacht

saß auf einmal in einem Garten mit Brunnen

mit ner lodia

im Sonnenschein

und hab Mir Aus m Supermarkt

irgend ne Flasche Wein gekrallt

und dachte das ist einer der schönsten Momente

äh meines bisherigen Lebens

und hab Mir diesen Wein reingepfeffert

mit m Stück Brie und äh

Baguette und es ist tatsächlich 1 Wein

Aus der borgonia äh allerdings kein Chardonnay ja

es ist 1 alligo Tee

aha äh das ist eine Traube

die neben Chardonnay in Burgund

noch sehr viel hergestellt wird

bei der nächsten geht die

leider

wird die leider n bisschen stiefmütterlich behandelt

außer in Rumänien und also in Osteuropa ähm äh äh

freut die sich großer Beliebtheit

das ist jetzt auch kein komplexer

Wein ne also es ist n sehr

junger Wein von 2.018 tatsächlich Aus

Aus m letzten Jahr

im stahlfass äh ähm äh äh

wurde der hergestellt und äh der hat kein Holz gesehen

kein gar nix

aber dafür ich mag diese Traube sehr gerne

ähm sie ist unkompliziert

sie ist süffig äh wie ihre schon sagte

da kann man mal gerne sichs es gemütlich machen äh

aufm Balkon im Sommer

und ähm

also ich bin n großer Fan von dieser Traube und

auch wenn das jetzt hier nicht so n Burner ist

es gibt nach oben ja keine Grenzen bei Bahn

Mir gefällt der sehr gut

und ich finds großartig wie dicht ihr rangekommen seid

echt n Applaus Test

gib mal was gesagt wenn du das so sagst

ich habs ich habs in deinen Augen abgelesen

und ich würd den äh auch gerne zu was trinken

der hat ja n

wenn ihr den Abgang so n bisschen verfolgt der geht

lässt n bisschen Stich da von der Säure

ich find sowas Klasse zum Beispiel ähm

zu alt Aal mit Schwarzbrot und Rührei

ja nun äh aber nicht

na es sind ja auch gute Sachen also einfach mal ins K D

W gehen sich n Keo

also jado

dass Luis jado ist ja 1 größerer Player eh am Markt

und wenn ich immer so 1 bisschen klugscheißen darf

mache ich ganz gerne

aber so ist ja Mein Mein Job

eigentlich erwartet man ja auch 1 bisschen von Mir

ne ja so

habe ich ja gelernt so im Laufe der Jahrzehnte

also dass ich noch mal meinen Senf dazu tue

alligotee ist ja eigentlich eine Sorte

die in Burg

und Lange Zeit eigentlich nicht geschätzt wurde

man hat sie meistens dazu verbannt

mit Kyro Aus ihrer gemacht

kennt ihr den Kia nicht Kia ja Kia

Kia mit kassiv Creme de Cassis genau Aus dem Süden

und dann eben den alligo Tee

weil der n bisschen dünner war und eben äh

nicht ganz so kräftig wie der schaduni

und weil er eben diese Säure hatte

ja deswegen war er super

weil er durch diese süße und das cassisbuque ja ähm

hat er sich dann zum Aperitiv sozusagen

gemauert mittlerweile

und das is auch schön zu sehen

wie diese Sorte immer mehr Freunde wieder gewinnt

MH und so ne kleine Renaissance hat

und der alligotee is äh

auch ne Sorte genau auf kaltboden eben hm

gute Ergebnisse

ja ja südlich von Dijon wie du schon gesagt hast

südliches Burgund also

das is ungefähr äh

westlich von Bern von der Höhe her

aber eben südlich von Dijon

so 2030 Kilometer

und das ist n Vincent

der unter anderem sogar pinoc äh anbaut

und die sollen auch

dem vernehmen noch gar nicht so schlecht sein

ja Mach ja macht doch wenigstens einer der Arbeit

ja was ist der Unterschied zwischen Master somelie

und nem somekie

der somedie arbeitet

du machst das

Hummel hier sitzt und macht dumme Sprüche

ha ha ha ha ha nein aber der

äh Wunder dit mal du bist grad befördert worden

gib mal bisschen zomal hier jetzt

ja ich bin so ne Geschenkehaus hier

ne Flasche unten anfassen war das ne ja

ich glaub unsere Zuschauer äh die

die haben auch mittlerweile bisschen Hunger

wir sabbeln so viel

dass wir gar nicht zum Essen kommen

Mach doch gib doch mal rum

biete doch mal was an

ich empfehl dir die Schokolade

wir machen das jetzt mal ganz unkompliziert

ich lass das mal rein umgehen da ist n Messer dabei

der Käse wird Jung gegessen haut rein OB das jetzt

n äh Schimmelkäse ist oder

äh n Hartkäse äh wir kriechen das Brett weg

also insofern ist das Stück drin

also ja natürlich das Brot geht auch rum

so ich lasse das mal Krallen jeder nimmt sich

ja bis jetzt warn doch gar nicht so schlecht

so mit dem blinden probieren es nicht

also wirklich ich bin selber überrascht

es müsste natürlich noch 1 bisschen was leisten

bei meinem ja das wird das wird spannend

das wird nicht spannend also vor allem schafft ihr

ja meinst du ja

also beachten die was ich jetzt grad gesehen hab

ist das dein Keller

mit Sicherheit

ne würd ich vermuten

ja ich hab das jetzt mal ganz einfach gemacht

ne ja ha ha ha dann weinen die mal mit Mir assoziiert

ah

Tom

ja dann würde ich vorschlagen wir kommen zur nächsten

äh Rubrik oder

ja wir kommen zur nächsten Rubrik

und die heißt Tombola Tombola

ich werds mal kurz erklären

ich werde 3 Fragen stellen an Iris die mich vertritt

da ich ja die Antworten schon kenne

irgendeiner muss ja hier arbeiten und das vorbereiten

äh also Iris wird in meinem Namen antworten

und äh zum 2.

werden die Fragen natürlich an unseren Gast

an Henrik trummer gestellt

derjenige

der zuerst mit der richtigen Antwort um die Ecke kommt

der bleibt verschont

ich hab hier nämlich äh

6 Gläser stehen

äh die Steigerung ist von vorne nach hinten

von harmlos bis furchtbar

und äh es muss ne kleine Steigerung geben

beginnen wir mit der 1. Frage

das Wort öologie

bedeutet ja die Wissenschaft von der weinkultivierung

woher kommt dieses Wort

was bedeutet es

und wer's zuerst weiß haut's raus

weißt du's

ich lass mal erstmal die weißschnitzel

sehr gut Aus dem griechischen

aber woher kommt dieses Wort

also ich darf n bisschen darf ich auch an mit ja

also ich weiß es gibt das Wort önos

ja ja ja und das bedeutet was

ja das müsst ich jetzt wissen

ha ha ha ha ha ha ha

eunus bedeutet Wein

aber ursprünglich ist die Geschichte folgende

äh es gab mal in der Mythologie der alten Griechen

einen König der wurde enteignet

alles was ihm blieb war sein Land

und er soll der 1. Mensch gewesen sein

hier fliegen schon die Gläser um äh

danach die die Gäste äh äh

er soll der sage nach derjenige gewesen sein äh

der die weinkultivierung dann in seinem Land

ausgebreitet hat und der 1. Mensch gewesen sein

der Wein kultiviert hat

also

der 1. Punkt geht an dich das heißt ich muss trinken

ach du Schande

ha ha ha das sieht aber

das sieht aber nich wie Wein Aus

was ihr da in den Gläsern habt

das sieht nicht so Aus aber es ist Wein

ha okay kein besonders positiver

ich bin so froh dass ich das nicht machen muss weißt du

wie wie heißt wie heißt die Marke schädelspalter ähm

schatto schabrack schatto Schabracken iraksee

ich habs äh vorher vermieden zu sagen

weil sonst hätt ich den nicht runtergekriegt hm

das ist 1 schlimmer Discounter Shadow ne

oh je oh je oh

je Dash das schmeckt ganz gut die Plastiktüte

das war schon wirklich heftig also aber äh

da muss man durch

ich hab's hab's hab's jetzt geext das Glas

ich Fang auch schon so langsam an

äh zu lallen jetzt kommt ähm

ja n bisschen berufsrisiko das gehört dazu

jetzt kommt die nächste Frage also

wie alt ist der 1. äh

der älteste noch trinkbare Wein der Welt

ist er 1.000 Jahre alt

1.500 Jahre alt oder 1.700 Jahre alt

also 1.000 tausendfünfhundert tausendsiebenhundert

also den letzten tausendsiebenhundert Jahre alten Wein

oder der noch trinkt oder sowas

rein theoretisch trink ich dauernd eigentlich ah

ha ha ha ha aber schön dass das mit multiple Choice is

man merkt die sind schon eine Runde weiter also

ha ha ha ha 1.000 Jahre alt was sagst du

ich hab ehrlich gesagt keine Ahnung

aber ich glaub 1.000 warum nicht tausendsiebenhundert

das Zeug hält sich in Geduld

ey wer zahlt Iris du bringst mich um

ha ha ha ha es ist tatsächlich

1 tausendsiebenhundert Jahre Alter Römer

Wahn in Speyer gefunden worden

als Grab äh bei Gabin einer Glas

in einem glasbehältnis

und äh da hat die die Römer

die haben gerne Öle zugesetzt und den Wein äh

vor Oxidation

äh zu schützen

und dieses Öl is immer weiter abgesunken

abgesunken und hat den Wein äh

tatsächlich noch konserviert

und er soll noch trinkbar sein

das hat man natürlich äh nicht gemacht den äh

da man äh bis heute nich weiß

wie weit die Forschung noch geht

in der Untersuchung solcher weine

aber man hat ihn durchs Glas untersucht und der äh

Mann nimmt an es sei 1 Pfälzer Wein gewesen

von den Römern in der Pfalz angebaut

insofern Hendrik hat recht ich muss bisschen angeben

ja aber wär das schwer wär das

wär das nicht was für die Master somilias Prüfung

ja wär ne wirklich Bananen find ich jetzt äh

für die Frage gut aber ähm

ja Mein Gott

trink ich dauernd tausendsiebenhundert Jahre alt

muss 1 also bisschen angeben und so

ne aber ja also ich finde also es kann passieren

dass ich heute

den Spucknapf noch ausgiebig benutzen werde

denn ich muss jetzt folgendes zu Mir nehmen

ich sag's mal vorab

mal gucken OB sich da was ändert in der Wahrnehmung

es ist tatsächlich zimmerwarmer weißer Glühwein

weißt du als Tom diese Rubrik ins Leben gerufen hat

Henrik war noch nie

war noch war noch äh im Gespräch

dass ich die beiden immer sonst hätte trinken müssen

bin jetzt gerade ganz froh

dass ich das nicht machen muss

das sieht Tom schmeckts Tom

das sieht Aus

als wenn du gleich n bisschen Hilfe brauchst

ja freu ich mich ja schon auf den 3. oh

das ist aber wahr

1 bisschen selbstkristall irgendwas ja

aber ich Mein wir müssen doch auch mal nachdenken

und deiner Jugend und deiner Jugend

man muss auch mal 1 bisschen über seine Grenzen gehen

ist schon angekommen würde ich sagen

aber die Erde ist eine Scheibe dahinter

die weinwelt ist einfach Allen Achtung so Tom

kennst du

diese künstlichen Aromen von weihnachtsgewürzen

äh jetzt hab ich Lange keine mehr so zu Mir genommen

ich weiß was du meinst ja doch na klar herrlich

boah

die schmecken erst nach Zimt und dann kommt so so'n

so'n so'n Nagel der sich durch's Hirn rammt

so

wie vermeide hyd irgendwie sowas

haben wir überhaupt einen Arzt hier im Raum vielleicht

ich weiß ja nicht wenn das noch so weitergeht

ich kann was AB

wir haben uns einfach blind jetzt hier

einfach so angenommen

okay wohl an und jetzt kommt die letzte Frage

ähm wenn wir sie doch verstehen

ja die anderen 3 Gläser

und jetzt geht's wirklich darum

dass sie euch megamäßig konzentriert

denn der 1. der loslegt

der Holt den Pokal

sagt mal beide einen

einen Song in dem das Wort weinen vorkommt

na super prima endlich

ja guck mal

jetzt kriegst du endlich mal was Vernünftiges

jawohl super ich habe mich drauf gefreut

das hast du toll gemacht

willst du es vorher sagen was es ist oder hinterher Tom

ist so Klasse wie sich sein Gesicht verzerrt

mit jedem Schluck

werden die Schlitze seiner Augen kleiner

schmeckt wie Haribo flüssig

mit Alkohol

ganz fiese Kombination das ist beides haben sie

Peach Peach

oh Entschuldigung

ja oh ja das kann man nicht erkennen

das kann man nicht erkennen

das müsste 1 Jahrgang hätte er sagen ja

und für Iris

danke Iris danke Iris

aber hat n ziemlich langen Abgang Mein lieber

ja aber schmeckt der Pfirsich noch bisher

wenn ich hier nach guck mal

das hat was nachhaltiges

nach der Aufzeichnung

sollten wir ja auch n paar Medikamente geben

damit das der

Abgang morgen vorbei ist

da vorne sieht so Aus wie n Sanitäter

der Herde auf der linken Seite

hoffentlich macht er keine Mund zu Mund Beatmung lol

hat nämlich ganz schön viel Haare im Gesicht

sag mal ähm Henrik was anderes

tschuldigung äh

eine Frage ist äh glaub ich gar nicht mal so unwichtig

und vor allem ähm finde ich äh was Wein angeht äh

für Allergiker

ja ähm

Fischallergie gehabt

was hat es damit auf sich mit Fisch Allergiker

ja ja ähm wir haben ja in der

ja gut in kannst ja viele Sachen

bei der weinherstellung benutzen die jetzt nicht

zum weinen gehören

äh beziehungsweise ähm hausenblase

dies gibt ja diese äh störab

die wird vom stör gewonnen

stör störblase

und das nimmt man zum klären der der weine zum äh

mostklärung und äh

deswegen werden eben Proteine werden genutzt um 1

Wein sauber zu machen

das muss aber nich unbedingt äh hausenblase sein

mittlerweile gibt's auch

wiederum andere Stoffe die das ersetzen können

aber früher hat man eben viel diese ähm

hauseblase verwechselt

aber es gibt's noch

oder natürlich

es gibt auch ähm übrigens ja Eiweiß wird genommen

um die weine äh zu klären

im Bordeaux hat man das

oder überall auf der Welt ne eiweißklärung und und und

und davor haben natürlich viele Leute heute

den heiligen Horror

weil sie eben

wir haben ja Leben in der

in der Zeit von vielen Allergien und und und und

unverträglichen Veganern

oder genau Veganer

die das Aus Prinzip nicht wollen

und äh deswegen äh ja klar

es gibt natürlich veganen Wein

und deswegen gibt's natürlich auch mittlerweile

wieder beinrichtungen

die äh

weniger von diesen ganzen systemsythetischen und nicht

oder natürlichen Stoffen aber

und eben ohne Zusätze geprägt

ich weiß noch

dass ich mal irgendwann vorm warnregal stand

in einem äh warnhandel äh

und ähm ich der Welt Dank ich hatte

ich hab auch irgendwie immer so ne Aversion

gegen Zusatzstoffe

und ich dachte so

wie vermeidet man dass da Schwefel drin ist oder

wie kommt man dazu dass wenig Schwefel drin ist

weil die die vinzer brauchen nur aufs Etikett

schreiben äh enthält Suizide

ja das das muss man ja per Gesetz

und jetzt noch mal also ähm bei Schwefel

da hat jeder so ne ganz andere Toleranzgrenze

ja und äh Schwefel gehört in der weinherstellung dazu

es is häufig die Frage nach der Menge

und äh was will ich mit meinem Wein erreichen

ja aber ähm es is so

wir reden ja heutzutage in

in unserem Leben über viele Dinge

die sind eigentlich total unwichtig

und die kriegen auf einmal so n Fokus

ja und auf einmal redet die ganze Welt von Schwefel

und Kopfschmerzen

und und und man hat das was mit miteinander zu tun

also man muss fairerweise sagen

die meisten Kopfschmerzen beim weinen

kommen immer noch

von unsachgemäßer Bedienung der Flasche

scheiße waren wieder 3 Polen

ich hatte mal Leute

die mich beschimpft haben am letzten Tag

der Wein hat ja super geschmeckt

aber ich habe Kopfschmerzen

ich sag 6 sie haben sich auch 6 Pullen reingelötet

meine hätte ich auch

die haben wir rausgetragen Aus der Luft

Alter und richtig und richtig Welle noch gemacht

wir wollen die Direktion sprechen wie das so ist

und warum macht ihr die Leute betrunken

ja na klar sind doch alle über 18 also nein aber ähm

von daher äh aber wo man was minimieren kann

sollte man es tun

ja eben und es gibt sicherlich Produkte

äh das sehen wir ja auch OB das jetzt Wurst Käse

Früchte sind und und und aber ist immer die Frage wie

viel muss man eben noch dazu zugeben

ja und da sind wir als Verbraucher gefordert

einfach wieder

die Leute zu unterstützen

die mehr Transparenz äh haben

die dafür sorgen

dass die Trauben wenn Trauben schreien könnten

manchmal würden sies gerade in der Massenproduktion

äh also mit anderen Worten

würde ich Mein Geld immer da ausgeben von Leuten

die äh sich eben auch n bisschen mehr Mühe geben

was würdest du investieren für 1 Weißwein

für 1 Rotwein für einen Rosewein

so äh wo sagst du wo geht Qualität los

kann man das so sagen

ja es is immer schwierig mit Geld

das genau weil da sind zu viele Faktoren im Spiel hm

aber äh die Wahrheit ist

wenn man zum Beispiel nur

der Durchschnittspreis in Deutschland

für eine Flasche oder 1 Liter Wein

beträgt glaub ich 3 Euro ungefähr zurzeit im Bad

jetz muss man sich mal überlegen

von 3 Euro für 1 Liter Wein

da is aber dann schon die Flasche

da is ne Kapsel

da is n Verschluss drin ähm

mit nem anderen Ende der Leitung Leitung

müssen ja noch Leute davon Leben

also da frag ich mich immer äh

das is ne Ausbeutung und äh

wer nich bereit is äh n bisschen zu investieren

und wieder äh Leuten

kleinen Bauern vielleicht die Chance gibt auch

dass wenn sie ihr Feld bestellen

und das auch richtig machen

äh wenn man denen keine Chance gibt

dann haben wir eben weiterhin ne discountkultur

und ne massenkultur

und dann sind wir

zwar alle besoffen

aber wir haben nichts gelernt

und deswegen trinkt man nich Wein

Wein trinkt man äh

weil das auch was mit wohlfühlen zu tun hat

und was mit teilen

und was mit eindrücken hm Sinnlichkeit

Sinnlichkeit Sensorik ganz genau ja

und deswegen

man kann weine AB 5 weißweine würde ich sagen so

aber wirklich nur gefühlt

ne also ich find solche

pauschalen Urteile

und wir gucken alle viel zu viel immer auf die Kohle

aber sagen wir mal so

irgendwie bei 5 Euro kriegt man wirklich schon

anständige maisschweine

10 bis 15 kriegt man wirklich vernünftiges

äh oder ne Kategorie besser

und de Limit ist es Sky

und wer dann 1.000 Euro ausgibt

für seine Flasche Weißwein

das ist dann so wie irgendwelche plattensammler

irgendwie oder irgendwelche

oder

manche Frauen sollen ja auch ihre Schuhschränke haben

habe ich Mir sagen lassen

ja da würde ich sagen

7 Tierchen sein plüssig ja das sollte jeder so machen

ich Mein das macht viel zu

ich Mein Dietmar und ich

wir sind so äh experimentier Trinker

wir sind uns für nix zu schade

wir probieren die weine

probieren wir uns durch

weil uns jemand vor die Füße schmeißt

und sagt äh das schmeckt

da probieren wir gerne unser Urteil drüber AB ähm

aber wenn ich jetzt sagen wir mal

Großteil unserer Zuhörer wird bestimmt so drauf sein

dass die sagen

äh wenn ich jetzt vorm Weinregal steh

wie wo Mach ich den Anfang

also vielleicht behaupte ich auch mal nicht unbedingt

das Weinregal äh im Discount ist ja

leider so ne nich in Discounter sondern überhaupt

wie Mach ich den Anfang

kauft es doch

ja ich Mein wir haben erstmal

ah haben wir das Internet heute mit hm

all seinen Möglichkeiten

mit seinen ganzen vielen Blocks wo man äh

mit seinen auch vielen guten Shops und und und und

wo man einkaufen kann

es gibt noch

Gott sei Dank auch noch n paar gute Händler äh

das ist für mich so ne Sache wie wenn

Mein Fleisch kauf ich auch am liebsten beim Schlachter

ja wer Mir sympathisch is

ich kauf den Käse

bei uns gegenüber haben wir ne tolle käsefrau

in der Straße

wo ich wohne weil ich auch möchte

die gibt sich A mehr Mühe als die anderen

die hat tolle Produkte

und wenn ich sie zu irgendwas Frage

kann sie Mir die Geschichte dazu erzählen

und so würde ich erstmal anfangen

Mein Konsumverhalten zu ändern

MH und ähm

das find ich sehr schwer schweres Thema heute

ich Mein auch hier über

Klima und und und und aber sagen wirs mal so

wenn wir nur weiterhin in die Ausbeutung der Natur

unser Geld investieren

und das sind häufig eben diese industrieweine

dann äh haben eben die normalen

kleinen Bauern nur noch ne kleine Chance

was richtig zu machen

ja und deswegen an der Stelle weniger

und das ist auch manchmal mehr

und manchmal eben teurer

und jeder muss da so sein Budget haben

und wer sagt Wein interessiert mich

nicht na ja

der soll dann weiterhin eben auch den Wein trinken

ja eben

Discounter schmeckt und das is ja auch nach wie vor

n gro der das gro der Leute

denn ich glaub 60 oder 70 Prozent der weine

die in Deutschland getrunken werden

stammen Aus m Discounter echt

ja das ich glaube für viele auch ne ne Frage

das das wirklich das Budget is

nur ich versteh's manchmal nich ich kenne genug Leute

die sich mehr leisten können

und dann trinken sie eben auch noch scheiß Wein ne MH

dann kippen sie

jetzt kommt nicht wieder der Julia Klöckner fuck

nein nein aber mit dem Motoröl der kommt

der kommt auch gar nicht von ihr

den gibt's schon in der weinbranche

seit den Achtzigern

dass die Deutschen mehr Geld für

Liter Motoröl ausgeben

als für n Liter Wein

und äh das ist schon

ich Mein wir haben unseren Vorbereitungen auf diese äh

mit dem Motor getrunken

äh uns versammelt haben gesagt

uns vorweg gesagt äh wir machen äh

als Rubrik Discounter weine

wir wollten einfach mal gucken äh

OB wir einen guten Discounter Wein auch finden

und wir mussten leider uns alle 3

waren wir uns einig äh

dass ist äh

keine Kategorie die wir gerne aufmachen möchten ja ähm

das Geld lohnt sich nicht

ja ganz ehrlich und abgesehen mal davon wenn ich

wenn ich einen Wein richtig ins Herz geschlossen habe

dann möchte ich ihn noch mal trinken könnten

ja Mir ist das schon mal aufgefallen

man ist manchmal auf auf Partys unterwegs

da wird eben auch 1 Discounter Wein ausgeschenkt

und äh ich war kürzlich auf einem Konzert äh

wo man eben den gleichen Discounter waren

ich hab's an der Flasche

erkannt wie es da eben auf der Party gab äh äh

getrunken

und du bist grad von der Flasche von der Hendrik

ne das tragische war wirklich es

es wurde von IG

es geht noch gerade so die Gurke runter zu igitt igitt

also der wird wurde so Alufolie mäßig also

da ist nix mehr da ist nichts hinter man lässt du mich

binden erblenden

ist leider schon man muss natürlich sagen es gibt die

die 2 verschiedenen Stufen des Rausches

und die 2 großen Gruppen

neben rot und weißweintrinkern sind

die zum einen die wirkungstrinker

dann ist das groß

und dann gibt's die genussdrinker

und die wirkungsdrinker

die haben eben

denen is egal was Hauptsache

turnt das bringt und äh

ihr

die natürlich auch euch für weinend schon interessiert

und auch Unterschiede trefft

klar da hat man kein Bock mehr auf Wirkung

ja

würd ich jetzt noch nicht sagen

okay jut aber

n Fusel hat Henrik mitgebracht richtig

außer die Tetrapack

jawoll ja

der Tetrapack hab ich grad umgefördert in der Flasche

ja ach so so ja genau mit m Trichter ähm

also ich muss schon was sagen MH

die Farbe

ist wunderbar

die is n bisschen drüber als bei den letzten beiden

finde ich

ah meine Brille ist beschlagen ja du hast recht

ja

Hauch Hauch drüber ja kann sein ne

aber sie ist

nach dem Drachenglas ist das natürlich auch

Mein Glas ist nicht sauber

das wollen wir auch machen

was 2 solche Humpen dir da reingehauen

ja nun aber du hast ja mitgezogen

du bist ja auch kein Kind von Traurigkeit

ich hab ehrlich gesagt bei der Probe grad gesagt

oh Mein Gott das wird so ausgewogen laufen äh laufen

ich werd die anderen auch noch in mich rein äh flößen

ah ich bin froh dass ich davon

du hast doch noch was da steht noch was

hey mal zurück zu deinem Wein Hendrik

also ich finde ja ähm

er er hat nicht diese Kristalline äh Klarheit der 1.

Beine in meinen Augen

klingt schon wie so n Master simul

ja auch so aber ist auch n bisschen

aber so n bisschen am dissen ist er jetzt auch

ha ha also unsere unsere Feinde waren Clara ja ha ha

welche fusselriss welcher Fussel ist die diskusität

wie Hendrik das sagte

ich kann das kaum aussprechen disskursität

das wird nach dem 3. Glas dann wieder besser

diese äh Flüssigkeit bis zähflüssigkeit des Weines

würd ich auch ähm

eher äh n bisschen betonter beschreiben

also man muss sich so vorstellen

man hat irgendwie ne Krete im Glas

ne ne das finde ich wie sieht das bei euch Aus

nicht so

und die Farbe ist n bisschen heller als meiner

ja das stimmt

das kann man wirklich sagen die anderen können das

ja nicht mehr vergleichen

aber wir können das hier sehen ich hab noch den

die Lichtverhältnisse hier unten sind natürlich bei so

ner also ich

ich plädiere sowieso dafür

da

man muss immer demnächst noch mehr kellerproben machen

also ich äh wir kommen gern dazu ähm ja

also ich finde er er er wirkt auf mich äh 30 Cola litt

ha ha nein du hast doch gar nichts getrunken

kannst du uns bitte noch mal erklären was das ist

30 Cola was Cola Cola und Fanta Cola Lee

so ähm nein ich find ihr wirkt äh sehr gut

sieht man das war groß

ja und ich hab noch keine von Tom tomola getrunken

also ja ja das war großer Podcast

darauf hab ich gehofft

ich find er wirkt sehr ölig auf der Oberfläche

also ja ich hab n bisschen und leicht daneben gedacht

ne wo nö wo wir gerade vorhin bei Öl waren ne ja ja

Tom hat ja das Ding hier in die Welt gesetzt

hier mit seiner Olivenöl

ähm Mach jetzt zu Hause das hab ich alles schon gesagt

jetzt komm ausm Knick

stimmt das n bisschen ja er is n bisschen so

willst du nicht dahin ja ich gebs ja zu ja

die Frucht ist nun gerade für mich ganz schwer

definieren ja ich finde es sensationell dass

das 1. was ich hier rieche ist als wenn

MH an meinem Toaster schnupper

also es riecht sehr gut Toaster hast du

sehr guten von hops also wir machen

ja keine Marken

Nennung ich hab n Toaster der funktioniert

ne aber ich find es es riecht

also wie weiß ich nach nach nach Holz oder

oder nach äh getoastetem Brot

Weißbrot

aber ja Weißbrot und das find ich wunderbar also das

das hat so was sanftes

so das geht Mir so richtig rein von welchem Bäcker nein

so ich wir brauchen ja keine markenbeänderung

ja aber so n Pech weil ich hab Wecker

würd mich schon interessieren

der bei dir um die Ecke

ja und vor Allen Dingen noch n familienbäcker

ja der hat n gutes Brot

ja also ne äh nicht so n industriebecker

weil die haben äh dat sind so alte tentkessider

ne hinterm Tresen stehen die sind süß

also ich find

ich find

vom Geschmack her gesehen wenn ich mal so n bisschen

hab schon getrunken

ja ich hab schon getrunken

ich find das mit dem Brot übrigens legendär

was der Tom sagt

weil Hefe ja Hefe is ja 1 Wein mit

ja und Hefe kann man ja riechen und Hefe

natürlich kann an Brot erinnern

deswegen find ich

das übrigens ne sehr schöne Metapher hm

erinnert mich an Mein familienbäcker

ja die Straße weiter

und jeder weiß was gemeint is hm also

keiner weiß wie das Brot schmeckt

aber jeder hat vielleicht n Wecker

warum die ja aber man

ich weiß nicht OB

OB das überhaupt noch jemand wahrnimmt

wenn man äh einkaufen geht und man

riecht so 100 Meter vorweg

den Bäcker auf den

man zusteuert

also wo noch die

die Dämpfe Aus der Backstube äh so reinkommen

natürlich hatten die vorwiegend nachts letztes Jahr

aber manchmal äh äh

wenn man so so

morgens früh losgeht und durch die Straßen läuft

und man merkt so ach die sind grad zugange

MH oder man kommt grad zu Hause

nach zu Hause hm

oh Gott Mein Gott

ich bin nicht mehr sendefähig äh die

tamam merkt schon so die Widerstandskraft lässt nach ja

Iris was sagst du

also ich finde ich

ich kann dir leider nicht zustimmen

ich schmecke da nichts vom Brot

und doch nichts vom Bäcker

ähm aber find ich auch nicht lecker

das hat nichts mehr mit Apfel zu tun

ich finde das hat was mit Pfirsich nur MH zu tun

ja ja und mit etwas

ja mit äh meditarilier Frucht also Pfirsich Mirabelle

so in diese Richtung geht das

was ich sehr lecker finde und sie

wow oh also das war das war die

das war schon so n bisschen

ich hab gewonnen Jungs ja ha ha ha ha ha

zumindest war Iris

ähm okay ich such

also ich such den Wein Aus Aus für dich jetzt bei Iris

gib mal das ist aber die Struktur

also was merkst du so also ich bin

also ich find den ähm

schon edler auch also er hat ne

ne ne edle Form im Sinne von

wirklich schon auch ner kleinen schwere

die drin liegt

also ich glaub der Alkoholgehalt ist auch nicht gering

ähm Pfirsich würd ich auch äh tatsächlich ähm

das is aber das tolle

weil wenn man selber nicht den den äh

Geruch deuten kann

ne oder Geschmack auch deuten kann und dann aber

bei jemanden zuhört

dann kommt sofort ähm auch etwas Metapher

ja gut

ja die Metapher is Mir jetz noch nich eingeweiht

geb ich ehrlich zu so n bisschen Schweiß

ich glaube der is aber auch im

im fass gewesen

ne das kann ich euch äh ich ähm

na gut natürlich voll daneben ähm ähm

das darf ich dann hat er so schaumverschluss gehabt ne

oh ne ne ne hat er nicht Bock gehabt

aber aber aber was ich vorhin gesehen habe

ich hab extra meine Flasche mal daneben gestellt

die ist länger

die ist länger das heißt es ist 1 großer Wein

die Flasche ist länger die haben Flaschen ich habe

ich hab ich hab jetzt ähm

ich würde einfach da

da bin ich ehrlich so

da hab ich jetzt keine so richtige ähm

kein richtigen Gedankengang wohin

ich würde sogar sagen neue Welt

ähm

hat für mich jetzt gerade nicht Frankreich

aber wahrscheinlich ist es Frankreich

aber ich sage es neue Welt

ich würde sagen ähm

wow wow wow wie

wie kommst du jetzt auf neue Welt

das ist ja auch so n gemeiner Ausdruck

ja ich weiß ich hab ich habe ich habe übersehen

überseh Übersee darf man jetzt sagen ja klar

bin ich auch Anfänger

darfst du ähm also ich würd jetzt über sie sagen

einfach um was zu sagen äh weil

ich's über sie sagen weil ähm

ich jetzt sagen würde es hat für mich jetzt nicht vor

wie der Geschmack vorher wo ich gesagt hab

es ist Frankreich

ja irgendwie hatte ich dieses

diesen Geschmack drin wo ich sagte

ja das kann nur Frankreich sein

kann ich jetzt grade nicht deuten

aber wahrscheinlich ist es Frankreich

aber ich sag jetzt einfach Übersee ähm

äh wahrscheinlich ähm

weil du hast einen riesen Keller

warum bist du in Afrika

warum bist du denn jetzt so ich will's

ich will's einfach wissen

aber du weißt doch wie das ist

wenn man sich so reinbeißt in so ne Sache

ja ich will doch nur trinken essen ha

ha ha schmeckt denn

ja warte ich muss einfach ne Übernachtung nehmen

also ich sag jetzt mal ähm das philosophische äh

ich bleib bei 2.017 ja ich bleib bei Übersee

ich sag Südafrika und 1 Chardonnay

okay wow

okay Ansage also

ich hab jetzt mal so getippt

dass das äh bei aller Liebe noch n Deutscher Wein ist

also ich bin davon ausgegangen

dass das ähm weil der äh für mich so

eigentlich nen trotz allem ne Nummer sicher Nummer ist

also es ist jetzt nicht so dass ich denke wow

ja ja ha ha ha also nicht irgendwie was nachmittags

ja und ich hab so den Anruf

wenn ich jetzt nach Südafrika

wat für mich auch nicht übersehe ist äh oder nach

nach äh

Neuseeland oder sowas gehe äh dann äh bin ich eher so

immer mit so extremen im fruchtbereich zu äh zugange

ja fruchtig ist er doch oder ja

ist er aber der der Holt dich manchmal noch so auf

so auf so ner zum

im Abgang Holt er sich nicht nur so oft so

ne ach Gott ist das peinlich

ne du wenn meine Mutter mich hört

also da

da da kommt noch so etwas weiniges klares durch was

was ich noch Europa zuschreibe

also ich bin mal gespannt

alles gut alles is alles falsch

nein ihr habt irgendwie

also mich was mich schmeckt der euch und wozu

ja wozu würdet ihr das gerne trinken und mitnehmen

vielleicht das find ich eigentlich viel interessanter

weil halt weil ihr so

weil ihr total falsch seid was das

also weder Chardonnay noch Europa ist richtig

aber hm äh ich würde den

wahnsinnig gern mit meinen Eltern trinken

warum ähm einfach um einen äh sehr ähm

genüsslichen familiären Abend äh

zu folten zelebrieren und dazu

Entschuldigung dass Mein Vater bei Eltern heißt

dann schon so n bisschen auch ähm schon

ja wenn man so nach Hause kommt und genau genau

also genau ne danke ehrlich

da bin ich halt zurück auf jeden Fall

dass ich ihn angegeben habe

ja

ich könnt Mir dazu auch einen äh schönen Fisch äh ja

Lachs zum Beispiel vorstellen

schmeckt Klasse ja ich auch

also vielleicht fahren wir zusammen zu deinen Eltern

ja sehr gerne

bei Mir gibt's heute muffinfleisch bei Frau ja gut

also ich bin da sogar n bisschen würziger unterwegs

ich könnt Mir sogar vorstellen dass das äh

äh zu japanischer Küche gut gut passt also ähm

die durchaus n bisschen würziger sein kann

wenn man jetzt mal von Sushi AB äh lenk

ich könnt Mir sogar vorstellen

dass man das zu fischgrillgerichten gut servieren kann

zu ner Dorade oder äh äh

die machen ja so

auf so heißen Platten in Japan

die fantastischen Sachen auf

Tip Tip an terriyaki genau

äh Tip an Jacke genau

ähm und ich finde der hat durchaus so viel Wumms

dass der es damit aufnehmen kann okay

also das find ich total gut

weil der Wein ist wirklich gemacht dafür

dass man ihn eben

zu fischgerichten oder zu sifu trinkt und ähm ähm

das ist 1 Wein allerdings äh nicht Aus der neuen äh

in interessant wenn ich noch n bisschen angeben darf

grad mal so mal richtig noch mal einen raushauen

ja hau raus ich mich für mich hat er was was mich an

kennt ihr Jalapenos

ja so mexikanische Küche

ja dieses so grünlichen Früchte

das hat der zum Beispiel

ja stimmt so so

wenn ich sage dann

das ist neurolinguistisches Programm

ja das wiederhol ich noch dreimal

Jalapenos ralipinius und jetzt stimmt he

he

also und wir sind in der Gegend äh

wo auch übrigens sehr sehr viele äh

von diesen grünen pfeffern herkommen

in Europa wir sind also in Galizien

wir sind im im Norden von Portugal

allerdings nicht von Spanien

boah aber wir sind äh ja also

und mit neue Welt souvenirumblor

kann manchmal so 1 bisschen so sein wie bei

es ist 1 Albert

na jetzt aber nein ernsthaft

sag doch noch den young dahinter

was in der Kamera

weißt du warum ich auf alvarinio gekommen bin

ich hatte nämlich Lange überlegt

OB ich n alvarinio mitbringe

weil ich äh

die alvariniotraube auch erst kennengelernt habe

und ihn total toll fand

weil das eine so ne goldene Farbe ähm

ja eigentlich auch

je nachdem wer ihn herstellt

ja hm und ich den auch ganz toll finde und ähm

hab bin aber dann von der abgekommen

ja alberrinio ähm und der äh der heißt hier Granit

weil der Boden ist Granit

im Norden von Europa haben wir ja sehr viel Granit

ähm is ja auch erzeitlich äh

wurde von der Erdgeschichte her gesehen mit

das älteste was wir haben

wir haben den Atlantik zum einen

wir haben diesen kühlen Einfluss ähm

wir sind aber auch gleichzeitig

wir haben auch kontinentale Einflüsse

Aus Spanien kommen diese warmen Winde

und das

mischt sich so ungefähr 50 Kilometer von der Küste hier

die Region heißt monstero milgasse

und unterkennern genießt ihn sehr sehr guten ruf

weil dort der alvarinio in

auf der portugiesischen Seite

wirklich zu Höchstform aufläuft

und äh

Granit äh der Wein wird in höheren lagen ausgebaut

und äh auch interessant was die Winzer grad lernen

man will ja diese kühle

man will ja diese frische also geht man in höhere

lagen und besonders steinige lagen

und was ich mag mag an dieser Sorte is

sie kommt anscheinend mit den Veränderungen

die wir grad im Klima haben zurzeit

sehr sehr gut zurecht hm

sie is eine Sorte die ne gewisse fefrigkeit

ne gewisse Würzigkeit ja fruchtigkeit mit

das merkt man auch

man merkt merkt auch ne gewisse mineralität

hallo ist da Logik

Granit hätten wir doch

der heißt nicht nur Granit

aber es ist wirklich so son bisschen

als OB man son Bündel

Kieselstein in der Backentasche hat

während man Weißwein trinkt

aber ich find sowas Klasse und äh

mit den richtigen Sachen zusammen

na also wie wie man schon sagt mit

mit nem fetten Fisch dazu mit ner Kehle oder sowas

meine Güte

geht auch die geht auch toll zu muschelgerichten

ja geht auch super

am besten lustigerweise ich nicht mehr danke

am besten geht das zu diesen ähm wunderbaren äh

Jalapenos ja pimentos del Patron

Patron ja is ja da in der Gegend

leider kommen die meisten pimentos

die wir kriegen hier Aus Asien hm

Aus Thailand und sonstwo Vietnam

aber in Europa gibt's auch fantastische pinienos

und eine von 10 ist immer lustig

ist immer scharf

man sitzt zusammen

man trinkt n bisschen alvarinio

so mit 10 Leuten vielleicht nette Runde

ja dann kommen die pimentos auf n Tisch

dann kommt n bisschen Fisch und ne Kleinigkeit

die pimentos werden gegessen

und einen erwischt's immer

ach super und wir sehen es erwischt er macht ihn oh

und alle anderen lachen immer und dann müssen immer ey

und dann wird gedrängt

danke für die Inspiration

AB nächste mal machen wir Tombola mit pimentos so

ha ha ha das befürchte ich auch erst ja ha ha ha ähm

ich muss schon sagen

ich bin ganz schön stolz auf äh auf euch

ne auf auf diesen äh

schönen Abend mit diesem tollen äh wein

ich muss ganz ehrlich sagen

ich hab Lange nicht so gute Tropfen zu Mir genommen

auch teilweise sehr böse Tropfen

aber erstmal im Herzen

Applaus an unseren Gast Henrik Thomas

womit wir so langsam auch zum Ende kommen aber

der Gast hat noch eine kleine Aufgabe ja sich

und zwar lieber Henrik 3 Beine

hast du jetzt und wenn wir jetzt die Susi hätten

die

würde sie alle jetzt noch mal so zusammenstellen äh

äh ha ha

aber du hast du weißt ja ungefähr welche sie sind

ja ähm suche dir einen Wein Aus

der dir

in einer gewissen Form heute besonders zugesagt hat

und formuliere doch bitte einen Liebesbrief

oder eine Liebeserklärung oh ihr seid gemein ne das

das gehört sich nicht

dass ich mich jetzt hier wirklich so festlege

weil wir hatten ja 3 sehr unterschiedliche ja

und na klar am Ende kann es nur einen geben

und weil man alleine schon der Höflichkeit würde sich

das gebe dass der eigene Wein nie der beste war

also fällt die Wahl auf einen

auf einen von euch zweien

auf einen von euch zweien sehr sportlich sehr

sportlich sehr sportlich wirklich so

und äh ich will mal

also

mit meiner Begründung möchte ich einfach nur sagen

dass ich den Wein von Dietmar

den fand ich sehr sehr schön

das war n wunderbarer alltagswein

aber der Alltag äh und in meinem Job

wo ich die ganze Zeit äh

ja wie soll ich sagen

weil ich bin ja sehr verwöhnt ähm

ist Mein Alltag schon n anderer geworden

aber ähm dass da solche weine brauche ist

und ich fand das eigentlich ne ganz tolle Überraschung

der alligotee der hat Mir sehr gut gefallen

weil er eben bisschen mehr war als Alltag

weil er eben äh

ne ne klare definierte Handschrift hatte

die man sogar n bisschen erkennen konnte

da waren wir gar nicht schlecht Dietmar

und ähm deswegen auch weil es 1 alligottee ist

eine Sorte die ich auch selbst erschätze und die Lange

Zeit das Aschenputtel war und äh

da sind wir wieder bei dem Thema

wir heben manchmal immer die falschen auf das Podest

und manchmal gebührt äh

das Lob und das leimleit eben den kleinen

stillen Stars

den kleinen versteckten und ähm deswegen ähm

ist das sozusagen meine Lobeshymne auf den alle

oder meine Liebeserklärung an diesen alligo Tee

der ähm ganz still und leise

sich ganz souverän geschlagen hat und mich berührt hat

und vor Allen Dingen

deine Geschichte dazu hat Mir auch sehr

sehr gut gefallen

weil Wein ist eben gelebtes Leben

und nicht nur alleine saufen

sondern teilen

dass das schönste

so

und natürlich auch noch noch 1 riesen Kompliment

an unsere weinkönigin Iris

schon Königin Iris du bist Königin jetzt

jetzt ist sie Königin geworden

von der Prinzessin zur Königin

wow Iris hat uns unterstützt wo es nur geht

und sie hats fantastisch gemacht

und dafür darfst du dir hinterher 1 Wein aussuchen

und zwar ungeachtet dessen

was wir alle 3 so mitgebracht haben

nimm dir einfach den Wein

der dir am besten geschmeckt hat

ja da bedank ich mich

dem restlichen Publikum sag ich herzlichen Dank

dass ihr es so Lange ausgehalten habt

aber bevor wir uns verabschieden

müssen wir natürlich noch ne Abstimmung machen

welcher Wein euch am besten gefällt

dein Herz genau

und die Geschmäcker sind verschieden

und deswegen ist es ja schön zu sehen äh

wie so die unterschiedlichen Beine angekommen sind

ja ja ja ja ja ja

und dementsprechend äh

wir haben jeder

oder ihr habt jeder 3 unterschiedliche Karten

und aufgeteilt in A

B und C das heißt sprich A für den 1. Wein

B für den 2. dreh C für den 3. Wein

hebt jetzt bitte eure Karte für euren Wein

der euch am meisten zugesagt hat heute

und wir haben

12345 CS und 1234 BS damit hat der Gast heute

ihr könnt den Wein beziehen über Hendrik Thomas

ach stimmt das hatte ich ganz vergessen ganz vergessen

nein aber wirklich wir bedanken uns wahnsinnig

dass du gekommen bist

ja lieber Henrik ich hoffe du hattest Spaß

sehr viel ich muss sagen is immer wieder

ne Freude ich kenn euch ja äh

von eurer sightway Story und äh äh auch dieses

Podcast ist ja doch anscheinend irgendwie ähm

scheint ja was das neue Fernsehen zu sein

da kommt man bisschen runter bei

ja ja ja und wir äh machen das auch

ihr macht das wunderbar

danke schön vielen Dank

tolles Publikum

sehr schöne Atmung fand ich ja ähm

ich hoffe dass hier noch mehr Leute kommen und ihr

dass ihr viele viele interessante Leute habt

und es geht ja beim Weintrinken auch 1 bisschen um

die vielen Aspekte

und ja und allein trinken macht hässlich und insofern

ha ha ha ha ha würde ich vorschlagen ähm

wir treten doch alle 1

ja wir haben hier noch n bisschen was übrig

wenn ihr möchtet

ansonsten wünsch ich Allen einen schönen Nachhauseweg

denkt immer dran

wenn ihr mit m Auto da seid äh

immer schön auf m Gehweg fahren

die meisten Unfälle passieren auf der Straße

trinken sie